کمبود پروتئین در انسان تمامی ابعاد سلامت را متاثر میکند و استخوانها هم از این قاعده مستثنی نیستند. مقدار نیاز روزانه به پروتئین بهطور متوسط 8/0 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در نظر گرفته میشود. این بدان معنی است که فردی به وزن 50 کیلوگرم، روزانه به حدود 40 گرم پروتئین نیاز دارد.
برخلاف باور عمومی ، مصرف پروتئین بیش از حد نیاز بدن باعث تقویت ماهیچه ها نمی شود، بلكه باید میزان مصرف مورد نیاز هر كسی از پروتئین مشخص شود.
ورزشكاران تنها به میزان بسیار جزیی پروتئین بیشتر از مردم عادی نیاز دارند. اگر شما به اندازه متعادل در رژیم غذایی خود از پروتئین استفاده می كنید، میزان سوخت و ساز بدنتان نیز متعادل خواهد بود.
نقش پروتئین در بدن: بافت ماهیچه ها را ترمیم كرده و می سازد.
رشد موها و ناخنها.
تولید هورمون.
تقویت سیستم ایمنی.
جایگزین تازه برای سلولهای خونی .
..........
افراد مختلف ----- میزان پروتئین مورد نیاز روزانه افراد بالغ بدون تحرك: 40 گرم
افراد بالغ كم تحرك: 50 تا 70گرم
ورزشكاران استقامتی: 60 تا 70 گرم
ورزشكار نوجوان ( در حال رشد) : 70 تا 90 گرم
ورزشكاران بدنساز : 70 تا 80 گرم
مقدار پروتئین موجود در غذاها: گوشتهای کم چربی بین ۳۵-۱۵ درصد (بهطور متوسط ۲۰ درصد) پروتئین دارند. یعنی اگر چنین فردی روزانه ۱۲۰ گرم هم گوشت بخورد، تنها حدود ۲۴ گرم پروتئین دریافت خواهد کرد!
غلات، نیز حدود ۸ درصد پروتئین دارند.
شیر و لبنیات (حدود ۳ درصد)، سفیدة تخممرغ (حدود ۱۱ درصد) و حبوبات و در صدر آنها لوبیای سویا (بیش از ۴۰ درصد) و کشک (حدود ۷۵-۵۰ درصد) که میتواند بخش مهمی از نیاز پروتئینی بدن را تامین کند.
امتیاز: 0.00
وزارت آموزش و پرورش > سازمان پژوهش و برنامهريزی آموزشی
شبکه ملی مدارس ایران رشد
ارسال ها: 1819
شما باید یک عنوان و متن وارد کنید!