کافئین در قهوه ، چای و بعضی مواد دیگر وجود دارد. کافئین یکی از اجزای تشکیل دهنده داروهای سر درد و تسکین دهنده که دارای آسپرین هستند می‌باشد. در سال 1948 جهش‌زایی کافئین در باکتری و قارچ مورد تائید قرار گرفت. غلظت بالای کافئین دارای اثر جهش زایی در مگس سرکه و اثر شکنندگی کروموزومها در سلولهای انسانی است.
طبق مطالعات بعدی شواهدی بدست آمد که عمل کافئین شکستن کروموزومها نبوده بلکه از ترمیم شکستگیهای که در اثر عوامل دیگر بوجود آمده جلوگیری می‌کند. اثر جهش‌زایی کافئین در افرادی که در تمام طول عمر خود قهوه می‌نوشند بطور متوسط معادل اثری است که از 50 رونتگن اشعه جهش زا بوجود می‌آید.
امتیاز: 0.00
وزارت آموزش و پرورش > سازمان پژوهش و برنامه‌ريزی آموزشی
شبکه ملی مدارس ایران رشد
ارسال ها: 1188
شما باید یک عنوان و متن وارد کنید!