سیب زمینی یکی از گیاهان متعلق به تیره سیب زمینی (Solanaceae) می‌باشد. کلیه قسمتهای گیاه مخصوصا میوه آن دارای ماده سمی سولانین است. مقدار سولانین در غده سیب زمینی برحسب نوع آن فرق می‌کند. بطوری که ممکن است دارای 0.002 - 0.01 درصد از این باشد. مصرف غده‌های جوانه زده و یا فاسد شده سیب زمینی خطرناک است.
سولانین علاوه بر اعضای سبز در لایه‌های زیر بشره و اطراف جوانه‌های غده سیب زمینی که چشم نامیده می‌شود نیز وجود دارد. مسمومیت با آن با عوارضی نظیر سردرد ، سرگیجه ، استفراغ ، دل پیچه و ضعف ضربان قلب شروع می‌شود. مسمومیتهای شدید منجر به مرگ خواهد شد.
برای دستیابی به اطلاعات بیشتر به کتاب گیاهان دارویی جلد 2 نوشته دکتر علی زرگری مراجعه کنید.
امتیاز: 0.00
وزارت آموزش و پرورش > سازمان پژوهش و برنامه‌ريزی آموزشی
شبکه ملی مدارس ایران رشد
ارسال ها: 1188
شما باید یک عنوان و متن وارد کنید!