تحقیقات پژوهشگران نشان دهنده این موضوع است که مصرف غذاهای نپخته، در بدن انسان تولید سم خطرناک می‌کند.
این سم که کلستریدیوم بوتولنیوم نام دارد، در انسان سبب بروز بیماری خطرناکی به نام بوتولیسم می‌شود. بوتولیسم مسمومیت غذایی شدید و کشنده است که به علت خوردن اغذیه نپخته و کنسروهای استریل نشده که دارای سم این باسیل هستند تولید می شود. این باکتری در خاک بکر و زراعتی، لجن کف دریاچه‌ها، حوضچه‌ها، روی سبزیجات، میوه، برگ درختان و علف‌های خشک وجود دارد و وارد روده حیوانات می‌شود، اما بر آنان تاثیری ندارد. در محیط کشت و در غذاهای آلوده این باکتری تولید سم کشنده می‌کند که در صورت قرار دادن غذاهای نپخته در حرارت 80 – 100 درجه سانتی‌گراد کاملا از بین می رود. این در حالی است که پژوهش‌ها نشان دهنده این موضوع هستند که آنزیم‌های معده و اسیدهای دستگاه گوارش انسان قادر به خنثی کردن این سم نیستند. از این روست که توصیه می‌شود، حتما غذاها به صورت کاملا پخته مصرف شوند.
منبع:ایسکا نیوز
امتیاز: 0.00
وزارت آموزش و پرورش > سازمان پژوهش و برنامه‌ريزی آموزشی
شبکه ملی مدارس ایران رشد
ارسال ها: 775
شما باید یک عنوان و متن وارد کنید!