جوز برزیل

جوز برزیل دانه بزرگ و خوراکی درخت Bertholletia excelsa در آمریکای جنوبی می باشد. این میوه یکی از معدود میوه های مغزداری است که از نظر تجاری دارای اهمیت می باشد. میوه Bertholletia excelsa شبیه نارگیل بوده و محتوی 24- 8 دانه است( جوز برزیل). زمانی این میوه " nigger toes" هم نامیده می شد.

اثر جوز برزیل اشاره به پدیده ای دارد که در آن اگر مخلوطی از مواد دانه دار تکان داده شوند منجر به تشکیل ذرات بزرگی روی سطح می شوند. مبنای این اصطلاح زمانی بود که پس از تکان دادن یک قوطی میوه های مغزدار مخلوط و باز نمودن آن مشاهده شد که جوز برزیل به سطح بالایی قوطی آمده اند. قرار گرفتن دانه های سنگین ترو بزرگتر روی سطح ، به علت جریان همرفتی است که براثرارتعاش تولید می شوند. هنگام تکان دادن ، جریان ذرات به شکل یک الگو است ؛ ذرات ازقسمتهای میانه به سطح بالایی حرکت می کنند و از کناره ها به سمت پایین می روند (این الگو جریان همرفت می باشد). اگر در این میان ذره بزرگی وجود داشته باشد براثرجریان همرفت به سمت روی سطح حرکت می کند. چون جریانهای همرفتی برای پایین بردن آن از کناره دیواره بسیار کم است در یک لحظه این دانه متوقف می شود. این اثر از نظر علمی برای جداسازی صنعتی و عملیات آمیختن بسیار با اهمیت است . این اثربه شکل ظرف نیز بستگی دارد. یک استوانه شبیه قوطع آجیل بهتر عمل می کند در حالیکه یک ظرف مخروطی منجر به پدیده ای به نام اثرمعکوس جوز برزیل می گردد.