منو
 صفحه های تصادفی
عزای مردم مدینه در شهادت فاطمه علیهاسلام
رشته امور دفتری منشیگری
فرهنگ اصطلاحات و واژگاه سینمایی( ف)
زمین شناسی فیزیکی
دعای کسی که مستجاب نمی شود
ویژگی های برجسته خدیجه
اندوه امام صادق علیه السلام در ماه محرم و روز عاشورا
اشکالات گرفته شده به منطق؛ منطق معیار صحت نیست.
انواع مصالح خرده سنگی در سد سازی
ماشینهای بادی
 کاربر Online
851 کاربر online
تاریخچه ی: پسته

در حال مقایسه نگارشها

نگارش واقعی نگارش:2

دید کلی

بطور کلی انواع مختلف پسته را از حیث شکل ظاهری به دو دسته می‌توان تقسیم کرد. یکی بادامی و دیگری فندقی. در شکل بادامی طول پسته از عرض یا قطر آن خیلی زیادتر است به قسمی که شکل کشیده بادامی به پسته می‌دهد در صورتی که در شکل فندقی تفاوت بین طول و قطر پسته خیلی کم است. علاوه بر این در شکل بادامی فاصله دو لب داخلی پوست پسته خندان کمتر از همین فاصله در شکل فندقی است. در پسته بادامی گاهی اتفاق می‌افتد که نوک باریک پسته کمی به شکل نوک خنجر خمیده است این شکل پسته را خنجری می‌نامند.



تصویر

موطن اصلی و قدمت درخت پسته

درخت پسته معمولی و یا پسته ایرانی پیستاکیا ورا (Pistacia vera) به شکل جنگلهای انبوه در شمال شرقی ایران دیده می‌شود لذا می‌توان گفت که اصل این جور پسته از ایران است. درخت پسته از ایران به سایر نقاط مخصوصا به سواحل دریای مدیترانه (جنوب اروپا و شمال آفریقا) رفته است.

مشخصات گیاه شناسی درخت پسته

درخت پسته گیاهی است دو پایه یعنی گلهای نر و ماده جدا از یکدیگر و روی درخت مجزا قرار گرفته است. گل آذین درخت پسته بطور کلی خوشه‌ای است و در خوشه نر که گلها به یکدیگر فشرده و متراکم هستند. تعداد زیادتری گل مشاهده می‌شود تا در خوشه ماده که فاصله از گلها یکدیگر زیاد است و به همین علت این نوع گلها خوشه افشان و شلی تشکیل می‌دهند.

گلهای ماده دارای یک تخمدان و یک تخمچه هستند ولی کلاله منشعب و دارای سه شاخه است. برگ درخت پسته از 5 تا 7 برگچه تشکیل شده است. ریشه درخت محوری و عمودی است و تا عمق بیشتر از دو متر در داخل خاک فرو می‌رود. تلقیح گلهای ماده بوسیله باد انجام می‌گیرد.



تصویر

آب و هوای مطلوب پسته

درخت پسته به سرمای شدید زمستان و گرمای زیاد تابستان هر دو مقاوم است. درخت پسته با هوا و زمین مرطوب سازگاری ندارد. رطوبت زیاد در زمین باعث تولید بیماری صمغ و پوسیدگی یقه درخت می‌شود که به تدریج درخت را ضعیف و بالاخره خشک می‌کند. درخت پسته به کم آبی و خشکی مقاومت زیاد نشان می‌دهد بطوری که درختان کهن را می‌توان بدون آبیاری بر مدت خیلی طولانی (شادی چند ده سال) زنده نگاه داشت.

خاک مطلوب پسته

بهترین خاکها برای کاشت درخت پسته خاکهای لیمونی سبک یعنی شن و رس می‌باشد. در اراضی سبک مصرف کود برای برداشت رضایت بخش است ولی در اراضی رسی سنگین که رطوبت را به مقدار زیاد و برای مدتی طولاتی در خود نگاه می‌دارد کاشت این گیاه نتیجه رضایت بخشی نمی‌دهد و مقدار محصول چندان قابل توجه نخواهد بود. درخت پسته تا اندازه‌ای تحمل شوری خاک را می‌کند.

کود

درخت پسته احتیاج به کود فراوان دارد و کود دامی به تنهایی نمی‌تواند رفع احتیاجات درخت پسته را از حیث مواد غذایی برای محصول زیاد بکند. لذا باید علاوه بر کود دامی از کودهای شیمیایی نیز استفاده کرد. کود دامی را پاییز به درخت می‌دهند و کود شیمیایی را در دو دفعه یکی در اسفند ماه و دیگری در خرداد ماه با خاک مخلوط می‌کنند.



تصویر

ازدیاد درخت پسته و کاشت آن در باغ

از نظر گیاه شناسی درخت پسته را به دو طریق می‌توان تکثیر کرد یکی بوسیله خواباندن شاخه و دیگری بوسیله کاشت بذر. ولی در باغبانی و از نظر اقتصادی تنها راه ازدیاد درخت پسته کاشت بذر برای تهیه پایه و پیوند نهال حاصله با انواع مرغوب پسته می‌باشد.

آفات پسته در ایران

  • زنجرک پسته ایدیو سروس ستالی (آفت شیره)
  • پسیل پسته که به شیره خشک معروف است.
  • شپشک واوی پسته
  • لارو برگ خوار پسته
  • کرم ریشه پسته
  • سرشانه خوار پسته
  • زنبورهای مغز خوار پسته

مباحث مرتبط با عنوان




پستـــــــــه


پسته (Pistacia vera از خانواده Anacardiaceae((؛ گاهی اوقات در خانواده Pistaciaceae ) ((درخت کوچکی تا 10 متر ارتفاع است که دارای برگهایی پرمانند و برگریز می باشد و بومی جنوب غربی آسیا ( غرب ایران تا ))سوریه)) و فلسطین ) می باشد.در دوران رومیان یا دوران پیش از آنها کشت پسته از این نواحی به سایر نقاط مدیترانه و اخیراً به کالیفرنیا و استرالیا معرفی شده است.

گلهای بی گلبرگ پسته یک جنسه بوده و بصورت خوشههای افشان رشد می کنند ؛ این گیاه دوپایه است. یک عدد گیاه نر پسته می تواند 12گیاه ماده حاوی مغز را گرده افشانی کند. درختانی که در باغستانها کاشته شده اند معمولاً در اندازه هایی هرس می شوند که برداشت میوه آنها آسانتر باشد.

میوه آن که یک شفت است و دارای دانهای طویل شده با مغزی به رنگ سبز روشن می باشد طعم بسیارویژها ی دارد.ازمغز آن در بستنی و شیرینیهایی نظیر باقلوا استفاده می شود ونیز می توان آنها را بصورت سرخ شده و نمکدار خورد.وقتی این میوه می رسد پوسته آن شکاف برداشته و مقداری باز می شود. این اتفاق با صدایی تق مانندی همراه است و در این مورد افسانه ای وجود دارد مبنی براینکه اگر افراد عاشق هنگام شب زیر درخ پسته بایستند و صدای باز شدن مغزها را بشنوند در آینده اقبال خوبی خواهند داشت.

پوسته پسته بطور طبیعی به رنگ قهوه ای مایل به زرد است اما گاهی اوقات در پسته های تجاری به رنگ قرمزمی باشد. در اصل رنگ قرمز بوسیله صادرکنندگان استفاده می شود تا لکه های روی پوسته را که هنگام چیدن آن با دست بوجود می آیند را پنهان سازند. اما امروزه بیشتر پسته ها توسط ماشین آلات برداشت می شوند و پوسته های آنها بدون لکه است لذا استفاده از رنگ قرمز ضرورتی ندارد( مگرموارد زیادی که مصرف کنندگان خواستار پسته قرمز هستند).

بوته یا درختچه ای با عنوان Pistacia lentiscus در نواحی مدیترانه با برگهای همیشه سبز و پرمانند ترکیبی وجود دارد که با درختان واقعی پسته مربوط هستند. از این گونه صمغ یا مصطکی می گیرند که اغلب توسط بومیان ترکیه جویده می شود. این ماده در صیقل دادن وداروها بعنوان یک محرک کاربرد دارد.گونه دیگری به نام Pistacia terebinthus که بومی کشورهای شرق مدیترانه است وجود دارد که سقز چینی تولید می کند.

بیماری ها


Botryosphaeria زنگ زدگی شاخه و خوشه های افشان

تاریخچــــه


پسته حداقل از دوران پارینه سنگی بخشی از برنامه غذایی بشررا تامین کرده است. از نظر تاریخی یکی از بهترین نقاطی که به مقدار فراوان پسته کشت می شده است مناطق مرکزی ایران می باشد. شاید خود کلمه پسته یک واژه قرضی باشد که از فارسی میانه وارد انگلیسی گشته و شاید با واژه فارسی امروزی ( پسته) هم ریشه باشد.


تاریخ شماره نسخه کاربر توضیح اقدام
 یکشنبه 23 بهمن 1384 [19:52 ]   4   سمیه فارابی اصل      جاری 
 چهارشنبه 21 اردیبهشت 1384 [06:44 ]   3   نفیسه ناجی      v  c  d  s 
 یکشنبه 25 بهمن 1383 [09:48 ]   2   ندا سعادتی      v  c  d  s 
 شنبه 28 آذر 1383 [08:32 ]   1   فاطمه عیوضی      v  c  d  s 


ارسال توضیح جدید
الزامی
big grin confused جالب cry eek evil فریاد اخم خبر lol عصبانی mr green خنثی سوال razz redface rolleyes غمگین smile surprised twisted چشمک arrow



از پیوند [http://www.foo.com] یا [http://www.foo.com|شرح] برای پیوندها.
برچسب های HTML در داخل توضیحات مجاز نیستند و تمام نوشته ها ی بین علامت های > و < حذف خواهند شد..