/> /> />
    
 منو
 کاربر Online
749 کاربر online
تاریخچه ی: لوبیای سویا «داروئی»

تفاوت با نگارش: 2

Lines: 1-42Lines: 1-71
-کلیات گیاه شناسی +!کلیات گیاه شناسی
 سویا قرنهاست که غذای مردم ((آسیا)) مخصوصا ((چین)) بوده است و چینی آن را همراه با برنج بعنوان غذای اصلی خود مصرف می کنند . ایالات متحده ((آمریکا)) بزرگترین تولید کننده سویا می باشد و تقریبا دو سوم محصول کل دنیا را تولید می کند . سویا در ((ایران)) بنام (لوبیا روغنی ) ،( لوبیا چینی ) سوژا و دانه سویا معروف است . سویا گیاهی است یکساله دارای ساقه پرشاخه ، برگهای آن بیضی ، نوک تیز و سبز رنگ می باشد . میوه آن شبیه لوبیا سات که در هر غلاف آن سه تا پنج دانه جدا از یکدیگر وجود دارد . رنگ دانه سویا بر حسب انواع مختلف متفاوت است و برنگهای زرد ، سفید ،سیاه ، خاکستری و خالدار دیده می شود . دانه سویا به بزرگی یک نخود کمی مسطح و گرد است . دانه سیاه سویا بیشتر در ((طب)) گیاهی مصرف درد ولی از دانه زرد رنگ آن بیشتر برای ((روغن)) گیری استفاده می کنند . سویا بعلت داتشن ((پروتئین)) و مواد مغذی در تغذیه انسان بکار می رود . سویا از چین به نقاط دیگر دنیا راه یافته است و بطور وحشی در آن کشور وجود دارد . سویا در حدود 3500 نوع مختلف دارد که هر کدام آب و هوای مخصوصی را می خواهد . سویا قرنهاست که غذای مردم ((آسیا)) مخصوصا ((چین)) بوده است و چینی آن را همراه با برنج بعنوان غذای اصلی خود مصرف می کنند . ایالات متحده ((آمریکا)) بزرگترین تولید کننده سویا می باشد و تقریبا دو سوم محصول کل دنیا را تولید می کند . سویا در ((ایران)) بنام (لوبیا روغنی ) ،( لوبیا چینی ) سوژا و دانه سویا معروف است . سویا گیاهی است یکساله دارای ساقه پرشاخه ، برگهای آن بیضی ، نوک تیز و سبز رنگ می باشد . میوه آن شبیه لوبیا سات که در هر غلاف آن سه تا پنج دانه جدا از یکدیگر وجود دارد . رنگ دانه سویا بر حسب انواع مختلف متفاوت است و برنگهای زرد ، سفید ،سیاه ، خاکستری و خالدار دیده می شود . دانه سویا به بزرگی یک نخود کمی مسطح و گرد است . دانه سیاه سویا بیشتر در ((طب)) گیاهی مصرف درد ولی از دانه زرد رنگ آن بیشتر برای ((روغن)) گیری استفاده می کنند . سویا بعلت داتشن ((پروتئین)) و مواد مغذی در تغذیه انسان بکار می رود . سویا از چین به نقاط دیگر دنیا راه یافته است و بطور وحشی در آن کشور وجود دارد . سویا در حدود 3500 نوع مختلف دارد که هر کدام آب و هوای مخصوصی را می خواهد .
-__ترکیبات شیمیایی:__ سویا از نظر ((ویتامین)) های گروه B بسیار غنی است و دارای مقدری ویتامین های C,D,E,K و کمی ((کاروتن)) می باشد . سویا همچنین دارای ((کلروفیل)) و ((آنتی بیوتیکی)) بنام کاناوالین نیز هست ‏،((دانشمندان)) موفق شده اند که از لوبیای سویا یک نوع آنتی بیوتیک ارزان قیمت تهیه کنند که مورومیکس نامیده می شود و باکتریهای مضر روده را از بین می برد .جدول زیر مواد موجود در صد گرم دانه خشک و رسیده ،جوانه سویا ، شیر سویا و ((سبوس)) سویا را نشان می دهد:
دانه خشک جوانه سویا شیر سویا سوس سویاآب 10 گرم 86 گرم 92/5 گرم 62/8گرم پروتئین 34 گرم 6 گرم 3/4 گرم 5/6 گرم چربی 17/7 گرم 1/4 گرم 1/5 گرم 1/3 گرم مواد نشاسته ای 29 گرم 4/7 گرم 2/2 گرم 9/5 گرم کلسیم 226 میلی گرم 48 میلی گرم 20 میلی گرم 82 میلی گرمفسفر 550 میلی گرم 67 میلی گرم 48 میلی گرم 104 میلی گرم آهن 8/4 میلی گرم 1 میلی گرم 0/8 میلی گرم 4/8 میلی گرمویتامین آ 80 واحد 80واحد 40 واحد 7320 واحدویتامین ب 1 1/1 میلی گرم 0/25 میلی گرم 0/8 میلی گرم 0/02 میلی گرم ویتامین ب 2 0/3 میلی گرم 0/2 میلی گرم 0/03 میلی گرم 0/25 میلی گرمویتامین ب 3 2/2 میلی گرم 0/8 میلی گرم 0/2 میلی گرم 0/4 میای گرم
+__ترکیبات شیمیایی:__ سویا از نظر ((ویتامین)) های گروه B بسیار غنی است و دارای مقدری ویتامین های C,D,E,K و کمی ((کاروتن)) می باشد . سویا همچنین دارای ((کلروفیل)) و ((آنتی بیوتیکی)) بنام کاناوالین نیز هست ‏،((دانشمندان)) موفق شده اند که از لوبیای سویا یک نوع آنتی بیوتیک ارزان قیمت تهیه کنند که مورومیکس نامیده می شود و باکتریهای مضر روده را از بین می برد .جدول زیر مواد موجود در صد گرم دانه خشک و رسیده ،جوانه سویا ، شیر سویا و ((سبوس)) سویا را نشان می دهد:
-همانطر که گه ش سویا ماد پروتئینی یر وی است در ری یر از آ عا اشی گوت استف می . ر ل یر ویا ا و ای د ست: +

/> />

||__::مواد::__ |__::دان خشک::__ |__::جنه سویا::__ |__::شی سویا::__ |__::و سی::__
ب |10 گرم|86 گر |92/5 گم | 62/8رم />پروتئین|34 گم |6 گم |3/4 گرم |5/6 گرم
چرب
ی |17/7 گم |1/4گرم|1/5 گر | 1/3 گرم
م
واد نشاست ی |29 رم |4/7 |2/2 گر |9/5 گم
کلس
یم |226 یی گرم |48 یلی گ |20 یی گ |82 میی گم />فسف |550 میلی ر |67 میلی ر |48 یلی رم |104 میلی رم
هن |8/4 میلی ر |1 میلی گم |0/8 میلی گرم |4/8 میلی گم
ویتامین |80 واحد |80واح|40 ود |7320 احد
یتامین 1 |1/1 یلی گم |0/25 میلی گم |0/8 میلی ر |0/02 میلی گم
وی
تامین ب 2 |0/3 میلی گرم |0/2 میلی گرم |0/03 میلی گرم |0/25 میلی گرم />ویتامین ب 3 |2/2 میلی گرم |0/8 میلی گرم |0/2 میلی گرم |0/4 میلی گرم|| />
-سویا گوشت گا 9/87% 74%پروتئین 36/67% 23/74%چربی 17% 2/3%پتاسیم 3/1% 54%اسید فسفریک 1/47% 66% +همانطور که گفته شد سویا از نظر مواد پروتئینی بسیار قوی است و در کشورهای فقیر از آن بعنوان جانشین گوشت استفاده می کنند . در جدول زیر سویا با گوشت مقایس ه است: /> /> align=left> />

||__::مواد::__ |__::سویا::__ |__::گوشت گاو::__
آب |
9/87% |74%
پروتئین| 36/67%| 23/74%
چربی| 17%| 2/3%
پتاسیم |3/1% |54%
اسید فسفریک |1/47% |66%|| />
 بنابر این همانطور که در جدول بالا دیده می شود مقدار ((پروتئین)) سویا 1/5 بربر گشوت ((گاو)) می باشد و منبعی غنی از پروتئین است . برای درست کردن ((شیر)) سویا ، دانه سویا را له کرده و بمدت 24 ساعت تحت تاثیر آب قرار می دهند سپس آنرا صاف می کنند و بدین ترتیب نوشابه ای مانند شیر بدست می آید که منبع غذایی خوبی است که می توان بجای شیر گاو مصرف کرد .روغن سویا که از فشردن دانه های له شده سویا بدست می آید رنگ زرد مایل به قرمز درد و دارای بوی مخصوصی شبیه بوی لوبیا است و در حرارت 15 در جه منجمد می شود ولی درجه حرارت معمولی حالت روان درد. بنابر این همانطور که در جدول بالا دیده می شود مقدار ((پروتئین)) سویا 1/5 بربر گشوت ((گاو)) می باشد و منبعی غنی از پروتئین است . برای درست کردن ((شیر)) سویا ، دانه سویا را له کرده و بمدت 24 ساعت تحت تاثیر آب قرار می دهند سپس آنرا صاف می کنند و بدین ترتیب نوشابه ای مانند شیر بدست می آید که منبع غذایی خوبی است که می توان بجای شیر گاو مصرف کرد .روغن سویا که از فشردن دانه های له شده سویا بدست می آید رنگ زرد مایل به قرمز درد و دارای بوی مخصوصی شبیه بوی لوبیا است و در حرارت 15 در جه منجمد می شود ولی درجه حرارت معمولی حالت روان درد.
 __خواص داروئی:__ سویا مقوی و باد شکن است.  __خواص داروئی:__ سویا مقوی و باد شکن است.
 #دانه سویا ، مدر ، تب بر و ضد سم است . #دانه سویا ، مدر ، تب بر و ضد سم است .
 #در چین دانه سویا را بعنوان ضد سم مصرف می کنند.  #در چین دانه سویا را بعنوان ضد سم مصرف می کنند.
 #شیر سویا غذای مفیدی برای کودکان است.  #شیر سویا غذای مفیدی برای کودکان است.
-#نان سویا برای مبتلایان به بیماری قند بسیار مناسب است زیرا اولا ارزش غذایی زیادی درد ثانیا مواد نشاسته ای که تبدیل به قند می شود در آن کم است.
#دانه های سبز سویا را له کرده و بصورت ضماد در آورید این ضماد برای زخم های آبله و سایر زخم ها مفید است همچنین برای رفع التهاب و قرمزی پای بچه ها که در اثر ادرار بوجود آمده مفید است .
#سویا برای مبتلایان به نقرس و رماتیسم و اشخاص ضعیف البنیه بسیار مفید است.
+#نان سویا برای مبتلایان به بیماری ((قند)) بسیار مناسب است زیرا اولا ارزش غذایی زیادی درد ثانیا مواد ((نشاسته)) ای که تبدیل به قند می شود در آن کم است.
#دانه های سبز سویا را له کرده و بصورت ضماد در آورید این ضماد برای زخم های ((آبله)) و سایر زخم ها مفید است همچنین برای رفع التهاب و قرمزی پای بچه ها که در اثر ادرار بوجود آمده مفید است .
#سویا برای مبتلایان به ((نقرس)) و ((رماتیسم)) و اشخاص ضعیف البنیه بسیار مفید است.
 #سوس سویا برای تحریک اشتها بکار می رود.  #سوس سویا برای تحریک اشتها بکار می رود.
 #سوس سویا را برای از بین بردن بوی گوشت بکار می برند.  #سوس سویا را برای از بین بردن بوی گوشت بکار می برند.
-#سوس سویا را به غذاهایی که تدرید درید سالم باشد بزنید سم آنرا خنثی می کند. +#سوس سویا را به غذاهایی که تردید درید سالم باشد بزنید سم آنرا خنثی می کند.
 #سوس سویا ملین ، خنک کننده و ضد سم است.  #سوس سویا ملین ، خنک کننده و ضد سم است.
 #اگر زن حامله در معرض خطر سقط جنین باشد به او سوس سویا بدهید.  #اگر زن حامله در معرض خطر سقط جنین باشد به او سوس سویا بدهید.
 #اگر ادرار کسی بخون آلوده است سوس سویا درمان آن است.  #اگر ادرار کسی بخون آلوده است سوس سویا درمان آن است.
 #سوس سویا برای سوختگی پوست مفید است.  #سوس سویا برای سوختگی پوست مفید است.
-#فرآورده های سویا برای پیشگیری سرطان مفید است. +#فرآورده های سویا برای پیشگیری ((سرطان)) مفید است.
 #سویا به فعالیت روده ها و دفع منظم سموم کمک می کند.  #سویا به فعالیت روده ها و دفع منظم سموم کمک می کند.
-#سویا مقد تری گلیسیدر خون را پائین می آورد.
#برای تمیز کردن شریانها از فرآورده های سویا استفاده کنید حتی مبتلا به شرائین و در معرض خطر قلبی هستند اگر از سویا استفاده کنند و گوشت را از برنامه غذایی خود حذف کنند بزودی شریانهای آنها تمیز و جوان خواهد بود .
#سویا سنگ کیسه صفرا را شکسته و خارج می سازد و اگر از فرآورده های سویا استفاده کنید در بدن شما سنگ کیسه صفرا تولید نخواهد شد اگر سنگ کیسه صفرا درید رژیم خود رابه سویا تغییر دهید.
+#سویا مقدر کمی گلیسیدر خون را پائین می آورد.
#برای تمیز کردن شریانها از فرآورده های سویا استفاده کنید حتی مبتلا به ((شرائین)) و در معرض خطر قلبی هستند اگر از سویا استفاده کنند و گوشت را از برنامه غذایی خود حذف کنند بزودی شریانهای آنها تمیز و جوان خواهد بود .
#سویا سنگ ((کیسه صفرا)) را شکسته و خارج می سازد و اگر از فرآورده های سویا استفاده کنید در بدن شما سنگ کیسه صفرا تولید نخواهد شد اگر سنگ کیسه صفرا درید رژیم خود رابه سویا تغییر دهید.
 #سویا برای سلامت روده بزرگ و تنظیم تخلیه و دفع مواد زائد بسیار مفید است. #سویا برای سلامت روده بزرگ و تنظیم تخلیه و دفع مواد زائد بسیار مفید است.
-#سویا موثر برای درمان سرطان کولون است. +#سویا موثر برای درمان ((سرطان کولون)) است.
 #سویا از سرطان سینه جلوگیری می کند. #سویا از سرطان سینه جلوگیری می کند.
 #سویا منبع غنی هورمون استروژن است بنابراین می توان جانشین هورمونهای مصنوعی در دوران یائسگی باشد . پس خانم ها در دوران یائسگی بهتر است از فرآورده های سویا استفاده کنند . #سویا منبع غنی هورمون استروژن است بنابراین می توان جانشین هورمونهای مصنوعی در دوران یائسگی باشد . پس خانم ها در دوران یائسگی بهتر است از فرآورده های سویا استفاده کنند .
-__طرز استفاده:__ فرآورده های سویا زیاد است و بسته به نوع سلیقه می توانید از آنها استفاده کنید مانند شیز سویا ، شیر بریده سویا ، در سویا ،بلغور سویا ، سویای بو داده ،پروتیئن سویا ، سوس سویا ، سویای تخمیر شده ،جوانه سویا و غیره...... +__طرز استفاده:__ فرآورده های سویا زیاد است و بسته به نوع سلیقه می توانید از آنها استفاده کنید مانند شیز سویا ، شیر بریده سویا ، در سویا ،بلغور سویا ، سویای بو داده ،((پروتیئن)) سویا ، سوس سویا ، سویای تخمیر شده ،جوانه سویا و غیره......
   
 __مضرات :__ مضرات خاصی برای آن بیان نشده است . __مضرات :__ مضرات خاصی برای آن بیان نشده است .

تاریخ شماره نسخه کاربر توضیح اقدام
 چهارشنبه 28 بهمن 1383 [07:31 ]   3   فاطمه عیوضی      جاری 
 چهارشنبه 28 بهمن 1383 [07:03 ]   2   فاطمه عیوضی      v  c  d  s 
 چهارشنبه 28 بهمن 1383 [06:20 ]   1   فاطمه عیوضی      v  c  d  s 


ارسال توضیح جدید
الزامی
big grin confused جالب cry eek evil فریاد اخم خبر lol عصبانی mr green خنثی سوال razz redface rolleyes غمگین smile surprised twisted چشمک arrow



از پیوند [http://www.foo.com] یا [http://www.foo.com|شرح] برای پیوندها.
برچسب های HTML در داخل توضیحات مجاز نیستند و تمام نوشته ها ی بین علامت های > و < حذف خواهند شد..