منو
 کاربر Online
1047 کاربر online
تاریخچه ی: جوش شیرین

تفاوت با نگارش: 1

Lines: 1-28Lines: 1-29
-__جوش شیرین (بی کربنات سدیم)__ +
/> dir align=left> />{img src=img/daneshnameh_up/3/34/NaHCO3.gif}
 !نگاه کلی !نگاه کلی
-~~green:بی‌کربنات سدیم~~ ، نمک یک سدیمی اسیدکربنیک می‌باشد. این ترکیب در بین عموم مردم به ~~green:جوش شیرین~~ معروف است و معمولا در ترکیب ((خمیر نان)) برای متخلخل کردن نان استفاده می‌شود. معمولا به صورت پودر سفید یا به صورت کریستالی یافت می‌شود. این ترکیب بدون بو و طعم می‌باشد و دارای قلیائیت ناچیزی است. به عنوان یک ((آنتی اسید)) برای کم کردن ((اسید معده)) و درمان سوزش آن بکار می‌رود. بی‌کربنات سدیم ((مود نمگیر|جاذب رطوبت و بوگیر)) خوبی می‌باشد و از جعبه‌های حاوی این ترکیب می‌توان در ((یخچال)) برای جذب بو استفاده کرد. +~~green:__بی‌کربنات سدیم__~~ ( ~~green:__NaHCO3__~~ )، نمک یک سدیمی اسیدکربنیک می‌باشد. این ترکیب ، در بین عموم مردم به ~~green:جوش شیرین~~ معروف است و معمولا در ترکیب خمیر نان ، برای متخلخل کردن نان استفاده می‌شود. معمولا به صورت __پودر سفید__ یا به صورت __کریستالی__ یافت می‌شود. این ترکیب بدون بو و طعم می‌باشد و دارای قلیائیت ناچیزی است و به عنوان یک آنتی اسید ، برای کم کردن اسید معده و درمان سوزش آن بکار می‌رود.

بی‌کربنات سدیم جاذب رطوبت و بوگیر خوبی می‌باشد و از جعبه‌های حاوی این ترکیب می‌توان در یخچال ، برای جذب بو استفاده کرد.
 !روش تهیه !روش تهیه
-بی‌کربنات سدیم بطور طبیعی در چشمه‌های ((آب معدنی)) یافت می‌شود و به صورت مصنوعی هم سنتز می‌شود. با عبور دادن گاز {TEX()} {CO_2} {TEX} از داخل محلول جوشان ((کربنات سدیم)) خالص یا محلول هیدروکسید سدیم ، بی‌کربنات سدیم به صورت رسوب ته نشین می‌شود. بی‌کربنات سدیم همچنین به عنوان فراورده فرعی در فرآیند سالوی تهیه می‌شود. در این فرآیند ((کلرید سدیم)) با ((آمونیاک)) و ((دی‌اکسید کربن)) وارد واکنش می‌شود و بی‌کربنات سدیم به صورت رسوب ته نشین می‌شود که رسوب را بعد از صاف کردن و خشک کردن در اثر حرارت به کربنات سدیم تبدیل می‌کنند. +بی‌کربنات سدیم بطور طبیعی در چشمه‌های ((آب معدنی)) یافت می‌شود و به صورت مصنوعی هم سنتز می‌شود. با عبور دادن گاز __CO2__ از داخل محلول جوشان کربنات سدیم خالص یا محلول هیدروکسید سدیم ، بی‌کربنات سدیم به صورت رسوب تهنشین می‌شود. بی‌کربنات سدیم همچنین به عنوان فراورده فرعی در __فرآیند سالوی__ تهیه می‌شود. در این فرآیند ، __کلرید سدیم__ با ((آمونیاک)) و ((دی‌اکسید کربن)) وارد واکنش می‌شود و بی‌کربنات سدیم به صورت رسوب تهنشین می‌شود که رسوب را بعد از صاف کردن و خشک کردن در اثر حرارت به کربنات سدیم تبدیل می‌کنند.
 !خواص !خواص
-بی‌کربنات سدیم در ((آب)) می‌تواند به عنوان ((اسید)) یا باز رفتار کند. رفتار اسیدی آن ناشی از وجود ((هیدروژن)) در ترکیبش می‌باشد. در صنایع مختلف به عنوان آزادکننده {TEX()} {CO_2} {TEX} کاربرد دارد. در اثر حرارت تا {TEX()} {50 |circC} {TEX} یا واکنش با اسیدها {TEX()} {CO_2} {TEX} آزاد می‌کند.


r align = center >
{TEX()} {
NaHCO_3+HCl ───\rightearrow NaCl+H_2O+CO_2 } {TEX}
</table>
+بی‌کربنات سدیم در ((آب)) می‌تواند به عنوان ((اسید)) یا ((باز)) رفتار کند. رفتار اسیدی آن ، ناشی از وجود ((هیدروژن)) در ترکیبش می‌باشد. در صنایع مختلف به عنوان آزادکننده __CO2__ کاربرد دارد. در اثر حرارت تا 50 درجه سانتی‌گراد یا واکنش با اسیدها ، __CO2__ آزاد می‌کند.


::~~green:__NaHCO3 + HCl ----> NaCl + H2O + CO2__ ~~::
10.3gr از این ماده ، در 100 گرم آب حل می‌شود. اما در ((الکل صنعتی|اتانول)) به مقدار کم محلول می‌باشد. r />
   
-10.3gr از این ماده در 100 گرم آب حل می‌شود. اما در ((اتانول)) به مقدار کم محلول می‌باشد. +gn=left>r />{img src=img/daneshnameh_up/f/f1/e2286bf9.jpg} />
 !کاربرد !کاربرد
-بیشترین استفاده از بی‌کربنات سدیم در ((تهیه انواع بکینگ پودر)) می‌باشد. مقدار اضافی از خمیر جوش شیرین بطور مؤثر در پاک کردن و سائیدن سطوح می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد. استفاده از این ماده در ترکیب خمیر دندان به رفع تدریجی لکه‌های دندان و سفید شدن آنها کمک می‌کند. در ((صنایع غذایی)) ، تولید ((نوشابه|نوشابه‌های گازدار)) به عنوان منبع {TEX()} {CO_2} {TEX} ، صنایع پاک کننده‌های خانگی و در کپسولهای خاموش کننده ((آتش)) بکار می‌رود. همچنین به عنوان باز دارنده در ((مواد منفجره)) استفاده می‌شود. در ((صنعت نساجی)) برای عمل آوردن نخهای پشمی و ابریشمی استفاده می‌شود. همچنین می‌تواند به عنوان پاک کننده و ساینده ملایم در صورتی که ایجاد حساسیت نکند برای ((زیبایی پوست)) بکار رود. +بیشترین استفاده از بی‌کربنات سدیم ، در __تهیه انواع بکینگ پودر__ می‌باشد. مقدار اضافی از خمیر جوش شیرین ، بطور مؤثر در پاک کردن و سائیدن سطوح می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد. استفاده از این ماده در ترکیب خمیر دندان به رفع تدریجی لکه‌های دندان و سفید شدن آنها کمک می‌کند. در صنایع غذایی ، تولید نوشابه‌های گازدار به عنوان منبع CO2 ، صنایع پاک کننده‌های خانگی و در کپسولهای خاموش کننده آتش بکار می‌رود.

همچنین به عنوان باز دارنده در ((شیمی مواد منفجره|مواد منفجره)) استفاده می‌شود. در ((صنعت نساجی)) برای عمل آوردن نخهای پشمی و ابریشمی استفاده می‌شود. همچنین می‌تواند به عنوان پاک کننده و ساینده ملایم در صورتی که ایجاد حساسیت نکند برای زیبایی پوست بکار رود.
 !ایمنی !ایمنی
-بلعیدن این ماده بدون ضرر می‌باشد مگر اینکه به مقدار خیلی زیاد باشد. استنشاق آن ممکن است سبب سوزش ((بینی)) یا ((گلو)) شود. در اثر تماس با پوستهای حساس ممکن است باعث خارش یا سوزش پوست شود. در اثر تماس با ((چشم)) ممکن است سبب ایجاد سوزش و سرخی در چشم شود. +بلعیدن این ماده بدون ضرر می‌باشد، مگر اینکه به مقدار خیلی زیاد باشد. استنشاق آن ممکن است سبب سوزش بینی یا گلو شود. در اثر تماس با پوستهای حساس ، ممکن است باعث خارش یا سوزش پوست شود. در اثر تماس با ((چشم)) ، ممکن است سبب ایجاد سوزش و سرخی در چشم شود.
 !مباحث مرتبط با عنوان !مباحث مرتبط با عنوان
 *((آب معدنی)) *((آب معدنی))
-*((آنتی اسید))
*((آمونیاک
))
+*((اسید))
 *((اسید معده))  *((اسید معده))
-*((هیه انوع بکینگ پودر))
*((خمیر نان
))
+*((ا))
 *((صنایع غذایی)) *((صنایع غذایی))
 *((مخمر نان)) *((مخمر نان))
 *((مواد نمگیر)) *((مواد نمگیر))
-*((نوشابه)) 

تاریخ شماره نسخه کاربر توضیح اقدام
 سه شنبه 20 دی 1384 [16:58 ]   3   فیروزه نجفی      جاری 
 پنج شنبه 15 بهمن 1383 [14:31 ]   2   حسین خادم      v  c  d  s 
 پنج شنبه 15 بهمن 1383 [14:23 ]   1   حسین خادم      v  c  d  s 


ارسال توضیح جدید
الزامی
big grin confused جالب cry eek evil فریاد اخم خبر lol عصبانی mr green خنثی سوال razz redface rolleyes غمگین smile surprised twisted چشمک arrow



از پیوند [http://www.foo.com] یا [http://www.foo.com|شرح] برای پیوندها.
برچسب های HTML در داخل توضیحات مجاز نیستند و تمام نوشته ها ی بین علامت های > و < حذف خواهند شد..