کلیات گیاه شناسی
جعفری گیاهی است علفی ، دوساله و معطر که ارتفاع آن تا 70
سانتیمتر می رسد . برگهای آن برنگ سبز تیره و دارای بریدگیهای لوزی یا مثلث شکل با تقسیمات رفعی است . گلهای جعفری کوچک برنگ مایل به سبز و بصورت چتر یم باشد میوه آن کوچک به درازای 2
میلیمتر و به قطر یک میلیمتر و دارای بوئی معطر است.
ترکیبات شیمیایی
از برگ و تخم جعفری بوسیله تقطیر با بخار
اسانسی گرفته می شود که بسیار معطر است و ر غذاها بکار می رود . اسانس برگ جعفری چون به مقدار بسیار کم بدست می آید گران است . اسانس تخم جعفری کمی بوی تلخ درد که زیاد مرغوب نیست . از 100
کیلوگرم تخم جعفری حدود 2 کیلوگرم اسانس بست می آید که از آن در صنعت
عطر سازی و کنسروسازی استفاده بعمل میآید . ریشه جعفری معطر طعم آن تقریبا مانند برگ آن است .
در صد گرم برگ جعفری مواد زیر موجود است :
آب | 85 گرم
| پروتئین | 3/5 گرم
| مواد چرب | 0/6 گرم
| مواد نشاسته ای | 7 گرم
| کلسیم | 200 میلی گرم
| فسفر | 65 میلی گرم
| آهن | 6/2 میلی گرم
| سدیم | 25 میلی گرم
| پتاسیم | 725 میلی گرم
| ویتامین آ | 8500 واحد بین المللی
| ویتامین ب 1 | 0/12 میلی گرم
| ویتامین ب 2 | 0/25 میلی گرم
| ویتامین ب 3 | 1/2میلی گرم
| ویتامین ث | 170 میلی گرم |
|
خواص داروئی: خواص تخم جعفری تخم جعفری از نظر
طب قدیم ایران گرم و خشک است .
- ضد نفخ شکم است .
- شریان ها و رگ ها راتمیز می کند .
- ادرار آور و قاعده آرو است .
- برای درمان تب نوبه بکارمی رود .
- در قدیم الایم برای سقط جنین شیاف تخم جعفری را در داخل مهبل قرار می دادند.
خواص ریشه جعفری
- ریشه جعفری اشتها آور است .
- ادرار آور و قاعده آرو است .
- سنگ کلیه را دفع می کند .
- برای درمان اسهال باید 20 گرم ریشه جعفری را در یک لیتر آب دم کرده و تنقیه کنید .
- دم کرده ریشه جعفری برای درمان تنگی نفس بکار می رود.
- برای درمان سرخک مفید است .
خواص برگ و ساقه جعفری
- برای رفع لکه ها و جوش های صورت دم کرده جعفری را روی پوست صورت بمالید .
- برای روشن شدن رنگ پوست مقداری جعفری را در نیم لیتر آب به مدت 5 دقیقه بجوشانید و صبح وشب صورت خود را با آن بشوئید بعد از یک هفته پوست صورت شما روشن می شود.
- دم کرده جعفری د تب است .
- دم کرده برگ جعفری برای بواسیر و سنگ کلیه مفید است .
- خوردن چای جعفری به هضم غذا کمک می کند .
- بعد از خوردن سیر برای برطرف کردن بوی دهان جعفری بجوید.
- جعفزی نفس را خوشبو می کند.
- برای درمان ضرب خوردگی و خون مردگی له شده برگ و ساقه جعفری را روی عضو ضرب دیده بگذارید .
مضرات : مضرات خاصی برای آن بیان نشده است .