منو
 صفحه های تصادفی
حافظ بن غیاث الدین
الگوی صحیح خواب کودکان
کتابهای آنالیز
رصدخانه‌های کهن آمریکا
RAID
حرکت در ورزش تنیس
تبدیل ستاره مثلث
روشهای زراعی
یزید بن ثبیط و پاسخ مثبت به دعوت امام حسین علیه السلام
موم
 کاربر Online
784 کاربر online
تاریخچه ی: تخم مرغ

در حال مقایسه نگارشها

نگارش واقعی نگارش:3



تعریف

از تخم مرغ در تهیه خوراک های شور و شیرین به عنوان منبع پروتئین استفاده می کنند. در تهیه بسیاری از غذاها از تخم مرغ برای اتصال مواد تشکیل دهنده غذا استفاده می شود. گاهی از تخم مرغ کامل استفاده می کنند، گاهی زرده یا سفیده تخم مرغ را جدا به کار می برند.

کسانی که در مورد گیاه خواری مطالعه می کنند، مصرف تخم مرغ را تنها زمانی درست می دانند که مرغی که تخم می گذارد را نکشند. افرادی که حامی حیوانات هستند، تولید انبوه تخم مرغ را عملی بی رحمانه قلمداد می کنند.

انواع روش های درست کردن تخم مرغ


از تخم مرغ ترشی هم تهیه می کنند. می توان آنرا فریز نمود. برخی خام آنرا ترجیح می دهند. البته مصرف تخم مرغ خام به سالمندان، افراد ضعیف یا خانم های حامله که مستعد ابتلا به سالمونلا هستند، توصیه نمی شود.

وقتی تخم مرغی فاسد می شود، زرده به رنگ سبز در آمده و وقتی تخم مرغ را می شکنیم بوی گوگرد از آن استشمام می شود. گرچه مصرف تخم مرغ فاسد در بسیاری فرهنگ ها طرد شده است، در کشور چین گروهی از مردم آنرا خوراکی خوشمزه می دانند. برای این منظور، تخم مرغ را سه ماه نگهداری می کنند تا فاسد شود.

برتری تخم مرغ بر اساس رنگ پوسته آن

نژادهای مختلف مرغ، تخم مرغ هایی به رنگ های سفید، کرم، زرد تا قهوه ای و بندرت به رنگ سبز خالدار تولید می کنند.
البته لازم به ذکر است رنگ پوسته تخم مرغ هیچ تفاوتی در مواد مغذی آن ایجاد نمی کند. ولی در هر فرهنگی یک رنگ خاص از پوسته نسبت به رنگ های دیگر طرفداران بیشتری دارد.

در آمریکا، معمولاً رنگ پوسته سفید برتری دارد، به دلیل این تصور غلط که تخم مرغهای سفید از تخم مرغ های قهوه ای خالص ترند.

در انگلستان، این تصور دقیقا برعکس است. چون مردم تصور می کنند که تخم مرغ قهوه ای روشن، کامل تر و حاوی مواد مغذی بیشتری نسبت به تخم مرغ سفید می باشد و حال آنکه چنین تصوری کاملاْ اشتباه است.

همچنین ببینید





تخم مرغ

از تخم مرغ در تهیه خوراک های شور و شیرین به عنوان منبع پروتئین استفاده می کنند. در تهیه بسیاری از غذاها از تخم مرغ برای اتصال مواد تشکیل دهنده غذا استفاده می شود. گاهی از تخم مرغ کامل استفاده می کنند، گاهی زرده یا سفیده تخم مرغ را جدا به کار می برند.

کسانی که در مورد گیاه خواری مطالعه می کنند، مصرف تخم مرغ را تنها زمانی درست می دانند که مرغی که تخم می گذارد را نکشند. افرادی که حامی حیوانات هستند، تولید انبوه تخم مرغ را عملی بی رحمانه قلمداد می کنند.

انواع روش های درست کردن تخم مرغ



از تخم مرغ ترشی هم تهیه می کنند. می توان آنرا فریز نمود. برخی خام آنرا ترجیح می دهند. البته مصرف تخم مرغ خام به سالمندان، افراد ضعیف یا خانم های حامله که مستعد ابتلا به سالمونلا هستند، توصیه نمی شود.

وقتی تخم مرغی فاسد می شود، زرده به رنگ سبز در آمده و وقتی تخم مرغ را می شکنیم بوی گوگرد از آن استشمام می شود. گرچه مصرف تخم مرغ فاسد در بسیاری فرهنگ ها طرد شده است، در کشور چین گروهی از مردم آنرا خوراکی خوشمزه می دانند. برای این منظور، تخم مرغ را سه ماه نگهداری می کنند تا فاسد شود.

برتری تخم مرغ بر اساس رنگ پوسته آن


نژادهای مختلف مرغ، تخم مرغ هایی به رنگ های سفید، کرم، زرد تا قهوه ای و بندرت به رنگ سبز خالدار تولید می کنند.
البته لازم به ذکر است رنگ پوسته تخم مرغ هیچ تفاوتی در مواد مغذی آن ایجاد نمی کند. ولی در هر فرهنگی یک رنگ خاص از پوسته نسبت به رنگ های دیگر طرفداران بیشتری دارد.

در آمریکا، معمولاً رنگ پوسته سفید برتری دارد، به دلیل این تصور غلط که تخم مرغهای سفید از تخم مرغ های قهوه ای خالص ترند.

در انگلستان، این تصور دقیقا برعکس است. چون مردم تصور می کنند که تخم مرغ قهوه ای روشن، کامل تر و حاوی مواد مغذی بیشتری نسبت به تخم مرغ سفید می باشد و حال آنکه چنین تصوری کاملاْ اشتباه است.

همچنین ببینید



تاریخ شماره نسخه کاربر توضیح اقدام
 سه شنبه 17 آذر 1383 [07:54 ]   5   حمید حسن نیا      جاری 
 شنبه 14 آذر 1383 [07:26 ]   4   حمید حسن نیا      v  c  d  s 
 جمعه 13 آذر 1383 [16:22 ]   3   حمید حسن نیا      v  c  d  s 
 سه شنبه 19 آبان 1383 [11:14 ]   2   فاطمه عیوضی      v  c  d  s 
 شنبه 02 آبان 1383 [07:03 ]   1   حمید حسن نیا      v  c  d  s 


ارسال توضیح جدید
الزامی
big grin confused جالب cry eek evil فریاد اخم خبر lol عصبانی mr green خنثی سوال razz redface rolleyes غمگین smile surprised twisted چشمک arrow



از پیوند [http://www.foo.com] یا [http://www.foo.com|شرح] برای پیوندها.
برچسب های HTML در داخل توضیحات مجاز نیستند و تمام نوشته ها ی بین علامت های > و < حذف خواهند شد..