منو
 صفحه های تصادفی
دستگاه گوارشی
قمرهای میانی و بیرونی مشتری
حقوق شهروندی
پیشنهاد خلافت به حضرت رضا علیه السلام
تیره نارون
شرح حال شیخ صدوق
قضیه سوم یکرختی گروه‌ها
گ.نام، لقب، کنیه
کتابهای روانشناسی اسلامی
طوایف بزرگ قزلباش
 کاربر Online
926 کاربر online
تاریخچه ی: برنج «داروئی»

تفاوت با نگارش: 6

Lines: 1-396Lines: 1-73
-!کلیات گیاه شناسی

+!مقدمه
برنج ی
کی از ((تک لپه‌ایها|گیاهان تک لپه)) است. برنج گیاهی است یکساله است و در مناطق گرم و مرطوب و پرآب می‌روید. ساقه آن راست و برگهای آن بزرگ و نوک تیز است. هر سنبلک برنج دارای دنباله کوتاه و یک ((گل)) دارد. میوه آن به شکل خوشه‌ای متشکل از سنبلکها در انتهای ساقه قرار دارد و یک دانه برنج در آن است __~~green:شلتوک~~__ می‌نامند. برنج از غلات مهم است و تقریبا غذای اصلی نصف مردم کره زمین می‌باشد و منشا برنج از آسیا است و در حدود 3000 سال قبل از میلاد در هند و چین زراعت می‌شده است. در قرن هفتم میلادی مصریان نیز شروع به کشت آن کردند. برنج انواع مختلف دارد و این انواع را تا حدود 150 نوع مختلف تخمین می‌زنند. نمونه‌های مرغوب آن در شمال و جنوب ایران و نواحی گرمسیر فارس و اصفهان کاشته می‌شود .
>
>
dir align = left>
 
 
  
-{picture file=img/daneshnameh_up/berenj.jpg} +{img src=img/daneshnameh_up/6/6d/rice1.JPG}
  
 
 
 
 
-
برنج گی
اهی است یکسله که ارتفاع آن تا 1/5 ((متر)) میرسد ودر مناطق گرم و مرطوب و پرآب می روید . ساقه آن راست و ((برگ))های آن بزرگ و نوک تیز است . هر سنبلک برنج دارای دنباله کوتاه و یک ((گل)) درد . میوه آن بشکل خوشه ای متشکل از سنبلک ها درانتهای ساقه قرار درد و یک دانه برنج در آن است شلتوک می نامند . برنج از غلات مهم است و تقریبا غذای اصلی نصف مردم کره زمین می باشد و منشا برنج از ((آسیا)) است و در حدود 3000 سال قبل از میلاد در ((هند)) و ((چین)) زراعت می شده است . برنج بعدا از آسیا به ((ژاپن)) ، سبلان و دیگر نقاط استوایی کره زمین راه یافت و در قرت هفتم میلادی ((مصر))یان نیز شروع به کشت آن کردند .برنج انواع مختلف درد و این انواع را تا حدود 150 نوع مختلف تخمین می زنند . نمونه های مرغوب آن در شمال و جنوب ایران و نواحی گرمسیر ((فارس)) و ((اصفهان)) کاشته می شود .
__بطور کلی دو نوع برنج وجود دارد :__ نوعی که دانه آن دراز و کشیده و باریک است که بنام برنج صدری معروف است و دیگری که دانه آن ریز و گرد می باشد و بنام برنج چینی یا ژاپنی شهرت درد .آن نوع برنجی که ایرانیان و مردم بیشتر کشورها مصرف می کنند برنجی است که شلتوک و پوسته خارجی آن گرفته شده است . رنگ اصلی برنج وقتیکه در پوسته است قهوه ای است و بنام برنج ((قهوه)) ای Brown Rice نامیده می شود .برای بدست آوردن برنج سفید ،دانه های برنج را در دستگاههای مخصوصی می ریزند و این دستگاهها پوسته خارجی برنج را از آن جدا کرده و سپس با اصطکاک داد برنج بدون پوسته با یکدیگر غشای خارجی آن نیز از بین می رود و برنج برنگ سفید و شفاف بدست می آید که عاری از ((ویتامین)) ب 1 است و اشخاصی که منحصرا از برنج تغذیه می کنند و غذای دیگری مصرف نمی کنند به بیماری ((بری بری)) Beri-Beriدچار می شوند .بنابراین برای استفاده از تمام ویتامین ها و ((مواد معدنی)) برنج بهتر است که از برنج قهو های که غشاء خارجی آن گرفته نشده است استفاده کرد ولی البته باید توجه داشت که هضم برنج قهوه ای کمی مشکل تر از هضم برنج سفید می باشد . یکیدیگر از انواع برنج نوع وحشی از آن است که سیاه رنگ و باریک تر و دراز تر از برنج صدری است . این نوع برنج هم دارای مواد معدنی و ویتامین های بیشمار است ولی البته هضم آن کمی مشکل است وبهتر است که مخلوط با برنج سفید بکار برده شود .
/> />__ترکیبات شیمیایی: __در برنج ماده ای بنام ((اوریدین)) Oridine وجود دارد که خاصیت ضد التهاب عصبی را دراست . برنج از لحاظ مواد غذایی بسیار غنی است . البته همانطور که گفته شد هنگانیکه پوسته قهوه ای آنرا می گیرند مقداری از ویتامین های خود را از دست می دهد . در جدول زیر واد موجود در صد گرم برنج قهو ه ای و برنج سفید با هم مقایسه شده است.
>
border=2 align=right>
+!انواع برنج
دو نوع برنج وجود دارد. نوعی که دانه آن دراز و کشیده و باریک است که به نام __~~green:برنج صدری~~__ معروف است و دیگری که دانه آن ریز و گرد میباشد و به نام برنج چینی یا ژاپنی شهرت دارد. آن نوع برنجی که ایرانیان و مردم بیشتر کشورها مصرف میکنند برنجی است که شلتوک و پوسته خارجی آن گرفته شده است. رنگ اصلی برنج وقتی که در پوسته است قهوهای است و به نام __~~green:برنج قهوهای~~__ Brown Rice نامیده میشود. برای بدست آوردن برنج سفید ، دانههای برنج را در دستگاههای مخصوصی میریزند و این دستگاهها پوسته خارجی برنج را از آن جدا کرده و سپس با اصطکاک داد برنج بدون پوسته با یکدیگر غشای خارجی آن نیز از بین میرود و برنج به رنگ سفید و شفاف بدست میآید که عاری از ویتامین B1 است.

اشخاصی که منحصرا از برنج تغذیه میکنند و غذای دیگری مصرف نمیکنند به ((بیماری بری بری)) دچار میشوند. بنابراین برای استفاده از تمام ویتامینها و مواد معدنی برنج بهتر است که از برنج قهوهای که غشاء خارجی آن گرفته نشده است استفاده کرد ولی البته باید توجه داشت که هضم برنج قهوهای کمی مشکلتر از هضم برنج سفید میباشد. یکی دیگر از انواع برنج نوع وحشی از آن است که سیاه رنگ و باریکتر و درازتر از برنج صدری است. این نوع برنج هم دارای مواد معدنی و ویتامینهای بشمار است ولی البته هضم آن کمی مشکل است و بهتر است که مخلوط با برنج سفید بکار برده شود.



ir align = left>









r />

















































 
 
  
-مواد r />d>
/>

/>در صد گرم برنج قهوه ای

در صد گرم برنج سفید

انرژی

360 کالری

362 کالری

آب

12 گرم
/>

12 گرم

پروتئین

7/5 گرم

6/6 گرم

نشاسته

76 گرم

80 گرم

کلسیم

32 میلی گرم

25 میلی گرم

فسفر

220 میلی گرم

95 میلی گرم

آهن

1/6 میلی گرم

0/8 میلی گرم

سدیم

10 میلی گرم

5 میلی گرم

پتاسیم

215 میلی گرم

90 میلی گرم

ویتامین ب 1

0/35 میلی گرم

0/06 میلی گرم

ویتامین ب 2

0/05 میلی گرم

0/03 میلی گرم

ویتامین ب 3

4/8 میلی گرم

1/5 میلی گرم
+{img src=img/daneshnameh_up/e/e1/rice2.JPG}
  
 
 
 
 
-
همانور که دیده می ود مقدار ویتامنی B1 در برنج سفید شده یک ششم و ویتامین B2 نصف و ویتامین B3 بمقدار یک سوم برنج قهو ه ای یم باشد و مواد معدنی آن بمقدر بسیار زیادی کاهش می یابد .پوست و یا شلتوک برنج که در مراحل کوبیدن از آن جدا می شود ((سبوس)) برنج Rice Bran نامیده می شود که آنهم منبع ویتامین ها و مواد معدنی است .در د گرم سبوس برنج مواد زیر وجود دارد :

border=2 align=left>
+!ترکیبات شیمیایی
در برنج ماده‌ای به نام __~~green:اوریدین Oridine~~__ وود دارد که خاصیت ضد التهاب عصبی را داراست. برنج از لحاظ مواد غذایی بسیار غنی است. هنگامی که پوسته قهوه‌ای آنرا می‌گیرند مقاری از ویتامینهای خود را از دست می‌دهد. مقدار ویتامنی B1 در برنج سفید شده یک ششم و ویتامین B2 نصف و ویتامین B3به مقدار یک سوم برنج قهوهای می‌باشد و مواد معدنی آن به مقدار بسیار زیادی کاهش مییابد.

پوست و یا شلتوک برنج که در مراحل کوبیدن از آن جدا میشود سبوس برنج Rice Bran نامیده میشود که آنهم منبع ویتامینها و مواد معدنی است. غشای قهوه‌ای رنگ برنج نیز که در اثر بهم سائیدن در دستگاههای مخصوص و یا در موقع شستن زیاد از برنج جدا می‌شود سرشار از ویتامینها و مواد معدنی و پروتئین است. />!خواص دارویی
برنج از نظر طب ایرانی ، معتدل و خشک است البه بستگی دارد آنرا چگونه درست کنید برنج آبکش شده سرد است و آب آن گرم در حالی که برنج کته شده گرم است
. برنج دارای مده‌ای به نام __~~green:Amidon~~__ می‌باشد ولی از نظر اینه ماده گلوتن آن کم است یعنی کاملا بهم نمی‌چسبد نان رست کردن از آن کمی مشکل است. در خاور دور از برنج نوعی الکل درست می‌کنند که به نام ساکه معروف است که سمیت آن از الکل معمولی کمتر است و به مصرف دارویی می‌رسد. برنج غیر از اینکه یک غذای سهل‌الهضم است بسیار مقوی است و ضمنا خواص درمانی بسیاری را داراست که به تعدای از آن اشاره مشود.


رنج قهوه‌ای خاصیت ضد التهاب عصبی را دارد.
*خوردن برن
ج تحریکات معده و روده را کم می‌کند.
*
از جوانه برنج نوعی مالت تهیه می‌شود که به عنوان مقوی معده بکار می‌رود.
>*اگر برنج را در آب بپزید آب درمان کننده اسهال و اسهال خونی است. آب برنج را می‌توان به اطفال شیرخوار نیز داد.
*برای شست و شوی زخمها از آب برنج استفاده کنید.
*آب برنج را می‌توان برای درمان ورمهای روده‌ای و استفراغهای خونی بکار برد.
*دم کرده ریشه و ساقه‌های زیر زمینی برنج برای زیاد شدن ترشحات ادرار مصرف می‌شود.

>
ir align = left>









































 
 
  
-انرژی r />d>
/>d>
/>275 کالری
d>
/>r>

آب

9/7 گرم

پروتئین

13/5 گرم

چربی

15/5 گرم

نشاسته

50 گرم

کلسیم

75 گرم

فسفر

1400 میلی گرم

آهن

20 میلی گرم

پتاسیم

1500 میلی گرم

ویتامین ب 1

2/25 میلی گرم

ویتامین ب 2

0/25 میلی گرم

ویتامین ب 3

30 میلی گرم
+{img src=img/daneshnameh_up/d/d4/rice4.JPG}
  
 
 
 
 
-
ای و ه ن برنج ی ک در م سای در ستگهی مص و یا ر مق یاد برنج جدا می شود رر ز ویامین ا و مو منی و ((پوی)) است . جدول زیر قار ود مجود ر ر ی ی قهو ای رنگ را ا یدهد .


__خو
اص اروئی:__ برنج نر ب یانی ،مل و ک ا اب ستگی د نرا گونه ت کنید رن بک د د ات و ر الیکه برن ک ه گرم است .برنج اای اه ای ا Amidon می د ولی ا نر اینکه ماده ((گلون)) ن کم ا ینی کاما نم سبد نان درت کدن ا ن کمی مکل ات . ر اور دور از رنج نوی ((اک)) درت می کنند که بنم اکه مف ات که می ن مولی ک ا برف ارویی می سد . برنج یر از اینکه یک غذای سهل الهضم است بسیار موی است من و انی بیاری را راست که ب تعدای از ن شاره می شود .
/>
border=2 align=left>
+*ای درا تب ، دن و سر را با ر برنج کپس کید. />*ن ا ر ست.
*
ر گی را رطرف می‌ک. />*ی وی در ودن برنج موجب ازدیاد وزن میشود. />*ورن رن تولی اسپرم می‌کند. />*برج را اگر با شیر و ک ملو کنید و خوی بسیار قوی است و نیروی جی را توی می‌کد. />*رای طرف رد هم ودگی و استراغ برنج را با د تاز بخرید.
*ار برنج فی ا در ب ی کنید ب آن برا درمن هال و ق قاگی ید ست. />* جوشانده رنج را ه ک می‌کنید ور نیید ب ی جواهات خود شیید نه ا جلا می‌دهد.
*
بری ع لهاب پوست ، در برنج ا ا شاته ی ودر تاک ملو کده و به پوست بمالید.

/>*دانمنان ثابت کردهاند که خودن رنج برای درمان فر ون بسیار مید است. />*رد برنج ((قد خون)) را در الت عادل نگه می‌دا. />*یکی از اطباء آمیکایی ژیم رنج ا برای درمان فار خون تویه ی‌کد او به بیمارن تائید میکند که برن بدون نمک هماه با میوه‌هی متف بخورند. الته هنوز انشمندان نمنند که رج مد‌ای و دا ک باعث یین رفتن فار خون میود.
*رژیم
برنج رای ((بیماریهای کلیه|اختلالات کلیوی)) مید است. />*رژی رن ی مایان به __~~green:یماری سورای یس Psorasis~~__ یز یار مفید است.
!مباحث مرتبط با عنوان
ir align =center> />

/> />


/>






/>



/> /> />







/> /> />

/>
/>
/> /> />
 
 
  
-کالری
/>265

آ
/>9/8 رم />

روئین

12 رم

چری

12/8 گرم

نات
/>60 رم />

یم

70 یی ر
/>فر

1100 میی ر

هن

16 میلی ر

ای
/>715 یی گر />
/>ویتاین 1

1/85 یلی گر />

ویتاین ب 2

0/18 میی رم />
/>ویای 3

28 یی ر
+||
((آرتیشو «داروئى»))|((آقطی سیاه «داروئی»))|((آوکدو «داروئی»))|((اسطوخودوس «داروئی»))|((اسفناج «داروئی»))|((انار «داروئی»|))((انبه «داروئی»))|((انجیر «داروئی»))|((انگور «داروئی»))|((باباآدم «داروئی»))
((بابونه «بابونه»))|((بادام «اروئی»))|((بادام زمینی «دارئی»))|((بادمجان «داروی»))|((باقلا «داروئی»))|((برنج «داروئی»))|((بلوط «داروئی»))|((به «داروئی»))|((پسته «داروئی»))|((پرتقال «داروئی»))
((پیاز «اروئی»))|((تخم تا «داروی»))|((ترب و تربه «اروئی»))|((تمبر هنی «داوئی»))|((تس «داروئی»))|((جعفری «داروئی»))|((جو «داروئی»))|((جودوسر «داروئی»))|((چای کوهی «داروئی»))|((چغندر «داروئی»))
((خاک شیر «داروئی»))|((ختمی «اروئی»))|((خرما «داروئی»))|((خیار «داروئی»))|((داری «اروئی»))|((دم اسب «داروئی»))|((ذرت «داروئی»))|((رازیانه «دارئی»))|((رناس «داروئی»))|((خواص اریی ریحان))|
((زرد آلو «داروئی»))|((زردچوبه «داروئی»))|((زرشک «داری»))|((زعفران «داروئی»))|((زنجبیل «داروئی»))|((زوفا «داروئی»))|((زیتون «داروئی»))|((زیره سبز «داروئی»))|((سنبل الطیب «داروئی»))|((سیب «داروئی»))
((سیب زمیی «ارئی»))|((سیر «اروئی»))|((شاه پسند وحشی «داروئی»))|((شبدر قرمز «داروئی»))|((شلغم «داروئی»))|((شنبلیله «ارئی»))|((شی «داوئی»))|((شیری بیان «داروئی»))|((صبر زرد «داروئی»))|((عدس «داروئی»))
((علف هفت بند «داروئی»))|((عناب «دارئی»))|((ندق «داروئی»))|((قاصدک «داروئی»))|((قهوه «داروئی»))|((اهو «ارئی»))|((کدو «داروئی»))|((کنجد «داروئی»))|((کوشاد «داروئی»))|((گاوزبان «داروئی»))
((گردو «داروئی»))|((گریپ فروت «دارئی»))|((گزنه «اروئی»))|((گشنیز «دارئی»))|((گلابی «داروئی»))|((گوجه فرگی «داروئی»))|((لوبیا «داروئی»))|((لوبیای سویا «داروئی»))|((لیمو ترش «دارئی»))|((اروبه «داروئی»))
((مامیرا کبیر «اروئی»))|((موز «داروئی»))|((میخک «داروئی»))|((خواص دارویی نارگیل))|((نخود «داروئی»))|((نعناع «داروئی»))|((هل «ارئی»))|((لو «اروئی»))|((هندوانه «دارئی»))|((ویج «ارئی»))
||
  
 
 
 
 
-#برنج قهو ه ای خاصیت ضد التهاب عصبی را درد . 
-#خوردن برنج تحریکات ((معده)) و ((روده)) را کم می کند . 
-#از جوانه برنج نوعی مالت تهیه می شود که بعنوان مقوی معده بکار می رود . 
-#اگر برنج را در آب بپزید آب درمان کننده اسهال و اسهال خونی است .آب برنج را می توان به اطفال شیرخوار نیز داد . 
-#برای شست و شوی زخم ها از آب برنج استفاده کنید . 
-#آب برنج را می توان برای درمان ورم های روده ای و استفراغهای خونی بکار برد . 
-#دم کرده ریشه و ساقه های زیر زمینی برنج برای زیاد شدن ترشحات ادرار مصرف می شود . 
-#برای درمان تب ، بدن و سر را با در برنج کمپرس کنید . 
-#برنج خواب آور است . 
-#برنج تشنگی را برطرف می کند . 
-#زیاده روی در خوردن برنج موجب ازدیاد وزن می شود . 
-#خوردن برنج تولید اسپرم می کند . 
-#برنج را اگر با ((شیر)) و ((شکر)) مخلوط کنید و بخورید بسیار مقوی است و نیروی جنسی را تقویت می کند . 
-#برای برطرف کردن دل بهم خوردگی و استفراغ برنج را با ((دوغ)) تازه بخورید . 
-#اگر برنج سفید را در آّب خیس کنید آب آن برای درمان اسهال و قطع قاعدگی مفید است . 
-#آب جوشانده برنج را که آبکش می کنید دور نریزید با این آب جواهرات خود را بشوئید که آنها را جلا می دهد.  
-#برای رفع التهاب پوست ، در برنج را با نشاسته یا ((پودر تالک)) مخلوط کرده و به پوست بمالید . 
-#((دانشمندان)) ثابت کرده اند که خوردن برنج برای درمان فشار خون بسیار مفید است . 
-#خوردن برنج ، قند خون را در حالت تعادل نگاه می دارد . 
-#یکی از اطباء ((آمریکا))یی رژیم برنج را برای درمان فشار خون توصیه می کند او به بیماران تائید می کند که برنج بدون نمک همراه با ((میوه)) های مختلف بخورند . البته هنوز دانشمندان نمی دانند که در برنج چه ماده ای وجود دارد که باعث پائین رفتن فشار خون می شود . 
-#رژیم برنج برای اختلالات کلیوی مفید است . 
-#رژیم برنج برای مبتلایان به بیماری ((سورای سیس)) Psorasis نیز بسیار مفید است . 
-__طرز استفاده:__ در قسمت بالا توضیح داده شده است. 
-__مضرات :__ مضرات خاصی برای آن بیان نشده است .  

تاریخ شماره نسخه کاربر توضیح اقدام
 چهارشنبه 27 اردیبهشت 1385 [17:13 ]   12   سمیه فارابی اصل      جاری 
 چهارشنبه 21 بهمن 1383 [05:05 ]   11   فاطمه عیوضی      v  c  d  s 
 چهارشنبه 21 بهمن 1383 [05:01 ]   10   فاطمه عیوضی      v  c  d  s 
 چهارشنبه 21 بهمن 1383 [04:51 ]   9   فاطمه عیوضی      v  c  d  s 
 چهارشنبه 21 بهمن 1383 [04:46 ]   8   فاطمه عیوضی      v  c  d  s 
 سه شنبه 20 بهمن 1383 [11:41 ]   7   فاطمه عیوضی      v  c  d  s 
 سه شنبه 20 بهمن 1383 [11:20 ]   6   فاطمه عیوضی      v  c  d  s 
 سه شنبه 20 بهمن 1383 [11:01 ]   5   فاطمه عیوضی      v  c  d  s 
 سه شنبه 20 بهمن 1383 [10:37 ]   4   فاطمه عیوضی      v  c  d  s 
 سه شنبه 20 بهمن 1383 [10:30 ]   3   فاطمه عیوضی      v  c  d  s 
 سه شنبه 20 بهمن 1383 [09:48 ]   2   فاطمه عیوضی      v  c  d  s 
 سه شنبه 20 بهمن 1383 [09:27 ]   1   فاطمه عیوضی      v  c  d  s 


ارسال توضیح جدید
الزامی
big grin confused جالب cry eek evil فریاد اخم خبر lol عصبانی mr green خنثی سوال razz redface rolleyes غمگین smile surprised twisted چشمک arrow



از پیوند [http://www.foo.com] یا [http://www.foo.com|شرح] برای پیوندها.
برچسب های HTML در داخل توضیحات مجاز نیستند و تمام نوشته ها ی بین علامت های > و < حذف خواهند شد..