: بادمجان

کاربر Online

368 کاربر online

تفاوت با نگارش: 2

Lines: 1-130

Lines: 1-67

!دید کلی

در نواحی گرم و استوایی بوته بادمجان گیاهی است دائمی ولی در نواحی معتدل و معتدل سرد در اثر حساس بودن به سرما در فصل زمستان بوته خشک می‌شود. این گیاه از ((خانواده بادمجانیان)) و جنس ملونژنا می‌باشد. ((برگ)) بوته بادمجان پهن و کشیده و کنار آن کمی دندانه‌ای است گلها بطور خوشه و گاهی بطور تک گل در در ((مورفولوژی ساقه|طول ساقه)) ظاهر می‌شوند.




-	{img src=http://daneshnameh.roshd.ir/mavara/show_image.php?id=22116}	+	{img src=img/daneshnameh_up/a/ae/melongena4.JPG}

!اصل و قدمت گیاه

اصل این گیاه در هندوستان می‌باشد و قدمت آن را به 1500 سال قبل یعنی قرن پنجم میلادی تخمین می‌زنند. قبل از اسلام به ایران وارد شده است.

!آب و هوای مطلوب بادمجان

بادمجان حساس به سرما می‌باشد بنابراین برای حداکثر برداشت باید این گیاه را در نواحی گرمسیری و یا مناطقی که دارای تابستان طولانی می‌باشند کاشت ولی با کاشتن بذر بادمجان در نواحی سرد معتدل نیز می‌توان به کشت این گیاه اقدام کرد.

!خاک مطلوب بادمجان

بادمجان را در هر خاکی می‌توان کاشت. ولی بهترین زمین برای کاشت این گیاه زمینهای دارای ((شن)) و ((رس)) که PH آن کمتر از 5/6 نباشد می‌باشد. تنها دو عامل در انتخاب زمین در زراعت بادمجان مهم است یکی نمدار بودن خاک یا قدرت نگاهداری رطوبت است و دیگری حاصلخیزی زیاد آن.

!کود مورد استفاده در بادمجان

بادمجان احتیاج به کود فراوان دارد. اگر کود دامی موجود باشد در حدود 30 تن کود در هکتار با شخم اول به زمین می‌دهند و با این مقدار کود دامی 320 تا 500 کیلومتر ((سوپر فسفات)) 16 درصد اضافه می‌کنند. در صورتی که کود دامی موجود نباشد و یا استعمال آن از نظر قیمت مقرون به صرفه نباشد باید از کود شیمیایی به مقدار 50 تا 75 کیلوازت و 100 تا 150 کیلو ((فسفر)) و به همین اندازه ((پتاس)) برای تقویت زمین استفاده کرد. این مقدار کود شیمیایی همراه با کود سبز برای حفظ مواد آلی زمین بهترین نتیجه را می‌دهد.




-	{img src=http://daneshnameh.roshd.ir/mavara/show_image.php?id=22117}	+	{img src=img/daneshnameh_up/8/81/melongena2.JPG}

!کاشت بادمجان

بادمجان را بطور خطی می‌کارند و به طرز نشتی آبیاری می‌کنند. فاصله خطوط کاشت با نوع بادمجان تفاوت می‌کند. در زمین مرغوب نسبت به نوع کاشته شده فاصله خطوط 75 تا 100 سانتیمتر است و فاصله بین بوته‌ها روی خطوط در حدود 50 تا 60 سانتیمتر می‌باشد.

!انواع بادمجان

!!بادمجان قلمی

((بادمجان قلمی)) از قدیم در ایران کاشته می‌شده دارای میوه‌های باریک و بلند می‌باشد یعنی طول آن چندین برابر قطر میوه که از 3 تا 5 سانتیمتر تغییر می‌کند، می‌باشد.

!!بادمجان آمریکایی

((بادمجان آمریکایی)) دارای 2 نوع است. در یکی که نوع معمولی است میوه قطور و طول آن تقریبا دو برابر قطر میوه می‌باشد و در دیگری قطر میوه خیلی زیاد و تقریبا برابر طول میوه است. در هر دو نوع بادمجان آمریکایی بوته کوتاه و پر شاخ و برگ است.

!ازدیاد بادمجان

بادمجان را با کاشت بذر در خزانه زیاد می‌کنند. پس از آنکه بذر سبز شد و نهال جوان دارای 3 تا 4 برگ گردید آن را به محل اصلی منتقل می‌کنند. در نواحی سرد و یا نقاطی که فصل گرم برای حداکثر برداشت کوتاه است باید بذر یا بادمجان را دو تا دو ماه و نیم قبل از آنکه هوای بیرون به اندازه کافی گرم شود در ((گلخانه)) گرم کاشت زیرا در این صورت می‌توان انتظار محصول کافی از کاشت بادمجان در نواحی کوتاه فصل داشت.




-	{img src=http://daneshnameh.roshd.ir/mavara/show_image.php?id=22118}	+	{img src=img/daneshnameh_up/3/3a/melongena3.JPG}

!خواص بادمجان

از این میوه در رژیم لاغری استفاده می‌شود. خاصیت درمانی بادمجان به علت باز کردن عروق است و به همین جهت رنگ رخسار را باز می‌کند. تقویت کننده ((ساختمان معده|معده)) است. ادرار را بیشتر می‌کند. خوردن بادمجان بوی عرق را در بدن از بین می‌برد. خاکستر بادمجان به صورت مخلوط با ((سرکه)) برای معالجه زخمهای جلدی موثر است.

!مضرات بادمجان

بادمجان به علت داشتن یک ماده سمی به نام __~~green:سولانین~~__ برای اشخاصی که سابقه حساسیت دارند خوب نیست. مخصوصا این افراد نسبت به نمونه‌های تخم‌دار بادمجان حساسیت داشته و بلافاصله بعد از خوردن دچار چشم درد شده و یا در بدنشان ((انواع جوش بدن|جوش)) پیدا می‌شود و دسته‌ای از افراد مبتلا به ((کهیر)) می‌شوند.

!پوشش گیاهی ایران

!گیاه بادمجان

!شناسنامه

|| سیب زمینی Solanaceae|:تیره

Solanum melongena L.|:نام لاتین

Aubergine – egg plant|:نام انگلیسی

بادنجان - بادمجان|:نام فارسی

باذنجان|:نام عربی

!شرح گیاه

@#17:بادنجان (بادمجان) بومی هندوستان است طبق گزارش De Candolle این گیاه از زمانهای قدیم در هندوستان شناخته شده بود و منشأ آن هند – برمه (Indo – Burma) است. چین مرکز ثانویه آن به حساب می آید. قدمت آن را به قرن پنجم میلادی تخمین می زنند. این گیاه در قرون وسطی توسط اعراب به اروپا برده شد و از آنجا به آمریکا راه یافت.

بادمجان گیاهی علفی دارای ساقه نسبتاً ضخیم و اعضای پوشیده از تاره های ریز و آرد مانند است.برگهائی بزرگ با ظاهر کلی بیضوی ، به طول 10-18 سانتی متر با کناره موجدار یا لوب دار دارد گلهای بنفش روشن آن ممکن است حالت منفرد و یا مجتمع به تعداد چند تایی داشته باشد ولی آنچه مسلم است درحالت اخیر فقط گل تحتانی آن ایجاد میوه می کند در حالیکه در گیاه وحشی که معمولاً خارهای ریزی در سطح اعضای هوایی آن دیده میشود همه گلهای یک گل آذین تبدیل به میوه می گردد کاسه گل آن مرکب از لوبهای بیضوی دراز و نوک تیز است و در طی دوران رسیدن میوه نیز به رشد کامل خود می رسد و بر روی آن باقی می ماند. میوه اش گوشتدار وسته است و ابعاد و شکل ظاهری آن در نژادهای مختلف پرورش یافته متفاوت می نماید. بادمجان دارای انواع مختلفی است، به غیر از نوع زینتی ، انواع خوراکی آن بالغ به 7 رقم است. سه نوع متداول آن که در ایران در سطح وسیع کشت می شود به قرار زیر است :

بادمجان معمولی آمریکایی (S.m.var esculentum) ارتفاع بوته آن بین 60 تا 120 سانتی متر است میوه آن قطور بوده و طول آن تقریباً دو برابر عرض میوه است.

بادمجان قلمی (S.M.Var. Serpentinum) این واریته که از دیر زمان در ایران کشت می شود دارای میوه های دراز و باریک است حدود 5/2 سانتی متر عرض و 30 تا 35 سانتی متر طول دارد بادمجان درشت آمریکایی (S.m.var.depressum) از نوع پاکوتاه است و عرض میوه آن زیاد و حدود دو برابر طول میوه است. رنگ بادمجان معمولاً بنفش مایل به قرمز و یا بنفش متمایل به سیاه است.#@

!نیاز اکولوژیکی

@#17:بادمجان(بادنجان) بومی نواحی گرم بوده و در مقابل سرما حساس است (دمای کمتر از 16 درجه سانتی گراد خسارت ببار می آورد) گیاه در زمینهای مرطوب و سردنیز محصول خوبی نمی دهد احتیاجات این گیاه به گرما و آفتاب زیاد است بادنجان را جزو گیاهان خنثی طبقه بندی می کنند ولی برای رشد و نمو بهتر، نیاز به گرما و نور کافی دارد نور ضعیف در ایام زمستان در گلخانه ها باعث بد شکل شدن میوه و افتادن گلها و غنچه ها می شود به همین دلیل نشاها در شکلهای زودتر از موعد گلخانه ها با منابع نور مصنوعی تغذیه می شوند. در عین حال میزان گرمای داخل گلخانه نباید پائین تر از 20 درجه سانتی گراد باشد کاهش گرمای هوا و بویژه گرمای خاک (کمتر از 18 درجه سانتی گراد) نیز اغلب اختلالاتی مثل افتادن گل و غنچه را بدنبال دارد. pH مناسب خاک بین 5/5 تا 8/6 می باشد.#@

!آماده سازی خاک

@#17:بادمجان برای رشد مناسب و حصول حداکثر محصول احتیاج به حاصلخیزی خاک و تغذیه کافی دارد زمین بادمجان باید دائم نم دار و مرطوب باشد. بهترین خاک برای بادمجان خاکهای شنی لومی (sandy Loam) است. همچنین خاک آن باید عمیق ، حاصلخیز و زهکشی خوبی داشته باشد. بادمجان از جمله سبزیهایی است که مواد غذایی زیادی از زمین جذب می کند، به همین دلیل استفاده از کودهای دامی به میزان 30 تا 40 تن در هکتار توصیه می شود چنانچه زمین شنی و یا ضعیف باشد باید به میزان 40 تا 50 تن و حتی 70 تن در هکتار کود دامی به زمین داد چنانچه کود دامی در دسترس نباشد می توان برای تقویت خاک به کاشت گیاهان خانواده بقولات به عنوان کود سبز در سال قبل از کاشت اقدام نمود استفاده از کودهای کامل ازت فسفر و پتاسیم باید در برنامه کودی و آماده کردن زمین قرار گیرد.

در آمریکا کودهای شیمیایی کامل را تا میزان 800 تا 1100 کیلوگرم در هکتار قبل از آماده نمودن خاک در زمین پخش می کنند از طرفی چون این گیاه زمین را برای مدت طولانی اشغال می کند و محصول می دهد لذا مصرف کودهای ازته به صورت سرک 2 تا 3 نوبت برای آن توصیه می گردد میزان مصرف کود ازته سرک در هر نوبت حدود 30 تا 40 کیلوگرم در هکتار می باشد. اولین نوبت کود ازته سرک 3 تا 4 هفته بعد از کاشت است. pH مناسب خاک بین 5/5 تا 8/6 می باشد. #@

!تاریخ و فواصل کاشت

@#17:در کشت مستقیم باید تا بر طرف شدن سرما در بهار کشت به تاخیر افتد ولی می توان در گلخانه یا شاسی سرپوشیده اقدام به تهیه خزانه و کشت کنیم فاصله خطوط کاشت در زمین اصلی حدود 50 تا 60 سانتی متر تغییر می کند.#@

!کاشت

@#17:بادمجان به دو طریق کشت مستقیم و تهیه خزانه از دیاد می شود. در کشت مستقیم باید تا بر طرف شدن سرما در بهار کشت به تاخیر افتد ولی می توان در گلخانه اقدام به تهیه خزانه و کشت کنیم و به محض مساعد شدن هوا و بر طرف شدن سرما نشاها به محل اصلی منتقل می شود.

بذر بادمجان بر خلاف گوجه فرنگی برای جوانه زدن احتیاج به یک دوره استراحت طولانی داردو در بعضی مواقع حتی با سپری شدن دوره استراحت و کاشت بذر در شرایط مناسب باز هم درصد کمی از بذر جوانه زده و رشد نشاهای جوان نیز بسیار کند است به طوری که بسته به شرایط آب و هوایی و زمان لازم از بذر کاری تا انتقال نشاء به زمین اصلی از 6 تا 12 هفته متغیر است. بذر این گیاه کوچک و به رنگهای زرد یا سفید دیده می شود که قوه نامیه را 6 تا 7 سال حفظ می کند بذرهای دو ساله دارای حداکثر قوه نامیه هستند طریقه کاشت در زمین اصلی به صورت ردیفی بوده و فاصله خطوط کاشت حدود 50 تا 60 سانتی متر تغییر می کند.#@

!داشت

@#17:مراقبتهای لازم پس از کاشت نشاء عبارتند از آبیاری، دفع علفهای هرز و سله شکنی می باشد مصرف کود سرک در 2 تا 3 نوبت به قوی شدن بوته و تولید محصول بیشتر کمک می کند. توصیه می شود که زمین نم دار باقی بماند این مسئله در زمینهای رسی اهمیت زیادی دارد. هرس و کم کردن مقدار گلها بعد از تشکیل میوه‌ها الزامی است زیرا در غیر اینصورت میوه ها کاملاً بزرگ نمی شوند میوه بزرگ با کیفیت خوب زمانی بوجود می آید که تعداد میوه روی بوته محدود باشد. مبارزه با آفات و بیماریها باید در دستور کار قرار گیرد.

از جمله مهمترین آفات بادنجان ، کنه می باشد که برای مبارزه با آن می توان از انواع سموم کنه کش مانند تدیون استفاده کرد. سایر آفات مانند شته، عنکبوت قرمز و انواع سوسک ، آسیب چندانی به بادمجان نمی توانند دارد کنند بعضی از قارچ هایی که به گوجه فرنگی حمله می کنند مانند فوزاریوم، آلترناریا و دورتیسلیوم (Verticillium) می توانند در بادمجان تولید بیماری نمایند و باعث پوسیدگی و خشک شدن برگها و میوه آن شوند برای جلوگیری از شیوع این بیماریها باید اولاً بذور ضدعفونی شده کشت شوند، ثانیاً از کاشتن بادمجان در زمینی که قبلاً گوجه فرنگی و یا سیب زمینی در آن کشت شده است خود داری کرد و ثالثاً بوته ها بخصوص زمانیکه کوچک هستند به وسیله قارچ کشها سمپاسی گردند.#@

!برداشت

@#17:میوه بادمجان از زمانیکه حدود یک سوم آن تشکیل شده و اندازه نهائی خود را پیدا کرده باشد تا رسیدن کامل آن قابل برداشت است.میوه کاملاً رسیده پر رنگ شده به مدت زیادی می تواند روی بوته مادری باقی بماند. بدون آن که زیاد ماندن روی بوته تغییری در کیفیت آن ایجاد کند زیاد ماندن میوه روی بوته فقط روی کمیت آن اثر می گذارد و کمتر می شود با میوه کاسبرگهای بزرگ همراه است که با قسمتی از ساقه که بسیار سخت و چوبی می باشد توام است.#@

!دامنه انتشار

@#17: بطور خودرو در مکران : سرباز

در نقاط مختلف از جمله خوزستان کشور پرورش داده می شود.#@

!مباحث مرتبط با عنوان

*((خیار))

*((سیب زمینی))

*((سیب زمینی ترشی))

*((فلفل))

*((گوجه))

*((گوجه فرنگی))

*((هندوانه))

*((هویج))

تاریخچه

توجه:

از پیوند [http://www.foo.com] یا [http://www.foo.com|شرح] برای پیوندها.
برچسب های HTML در داخل توضیحات مجاز نیستند و تمام نوشته ها ی بین علامت های > و < حذف خواهند شد..

تفاوت با نگارش: 2

سرویس‌های رشد:

فهرست: