V{maketoc}

انجیرها شامل تقریباً 800 گونه از ((درختان چوبی)) ، ((بوته ها)) و ((تاکها)) هستند و به خانواده ((Moraceae)) تعلق دارند. آنها درسرتاسر نواحی ((استوایی)) و ((گرمسیری)) وجود داشته و گونه های کمی از آنها در ((مناطق معتدل)) گسترش دارند. این دسته شامل یک گونه به نام ((انجیر معمولی)) (F. carica) است که ((انجیر)) تجاری به نام fig را تولید می کند ؛ بسیاری از انجیرهای گونه های دیگر هم خوراکی هستند اما مصرف چندانی ندارند. نمونه های دیگر این گونه ، درخت ((Banyan)) و ((Peepul)) ( انجیر هندی) می باشد. بیشتر گونه های این میوه برگهایی ((همیشه سبز)) دارند اما انواعی که در آب و هوای معتدل و فصول خشک طولانی مدت رشد می کنند ((برگ ریز)) هستند.

میوه انجیر از ((گل))هایی که بصورت خاصی سازگار شده اند حاصل می شوند. انجیر به شکل پیاز ( ((میوه ای ثانوی)) به نام syconium) و دارای دهانه کوچکی در انتها ( ostiol) می باشد ، دانه های خوراکی کوچک و قرمز رنگی در حفره داخل آن وجود دارد. ((گرده افشانی)) بوسیله ((زنبور))های کوچکی که برای ((باروری)) میوه از حفره وارد آن می شوند انجام می پذیرد.

انجیر معمولی یا Ficus carica که بومی جنوب غربی ((آسیا)) است( از شرق ((ترکیه)) تا ((افغانستان)) ) به منظور ((میوه)) آن کشت می شود. در ((آمریکا)) انجیر در ((کالیفرنیا)) ، ((تگزاس)) ، ((یوتا)) ، ((ارگان)) و ((واشنگتن)) پرورش می یابد. انجیر را به صورت تازه یا خشک مصرف می کنند و در تهیه ((مربا)) هم کاربرد دارد.

انجیرها از دو جنس نرماده ( که چون فقط بزها آنها را می خورند انجیر وحشی نامیده می شوند) و ماده به دست می آیند. ((زنبورهای انجیر)) در نوع وحشی آن رشد می کنند و در زمان بلوغ جفت گیری کرده و زنبور ماده برای تخمگذاری به دنبال انجیرهای نابالغ می گردد. وقتی آنرا پیدا کرد گلهای ماده را گرده افشانی می کند اما در انجیرهای خوراکی تخمگذاری نخواهد کرد فقط در انواع وحشی این کار را انجام می دهد. بنابراین انجیرهای خوراکی بدون وجود نوزاد زنبوردرون آنها رسیده می گردند.

زمانیکه یک انجیر وحشی می رسد ، انجیر وحشی دیگری باید محیای گرده افشانی شود. انواع گرمسیری مداوم به بار می نشینند و موجب می گردند تا حیوانات میوه خوار در زمانی که ((میوه های جنگلی)) وجود ندارد زنده بمانند. در آب و هوای معتدل زنبورها در انجیرها به خواب زمستانی می روند و در آنجا محصولات مشخصی وجود دارد. انجیرهای وحشی هر سال سه محصول و انجیرهای خوراکی دو محصول می دهند که اولین آن breba نامیده می شوند و انجیرهای breba ، olynths هستند.

کشت و ابعاد ادبی

در انجیل و در ((کتاب تکوین)) آمده که ((آدم و حوا)) بعد از خوردن میوه ((ممنوع)) از ((درخت دانش)) خیرو شر ، خود را با برگهای انجیر پوشاندند.بعلاوه برگهای انجیر یا تصاویر آنها از زمانهای بسیار دور در نقاشیها و مجسمه ها برای پوشاندن ((اندامهای جنسی)) پیکرهای لخت بکار برده شده است. اغلب ، جمع کنندگان یا نمایش دهندگان امل مدتها پس از تکمیل کارهای اصلی این برگها را به آنها اضافه کرده اند.

یک نوع انجیر وحشی Willowleaf خود ریشه در جنوب آفریقا توسط حفاظت طبیعت Wonderboom محافظت می شود.

همچنین به ((فهرست میوه ها)) مراجعه کنید.