منو
 صفحه های تصادفی
رشته مدیریت
آزمایش نور گرایی گیاهان
کامل شدن دین با ولایت حضرت
موازنه و ترصیع
نامگذاری رده ها و شاخه ها
نظر فیلسوفان دین راجع به نیاز بشر به دین
استقرا
دیکلوفناک
دینامیک«نرم افزار»
پاسخ امام صادق علیه السلام به ادعاهای عبدالله بن حسن
 کاربر Online
964 کاربر online
تاریخچه ی: آنزیم

||
مهمترین گروه از ((پروتئین|پروتئینها)) هستند که انجام واکنشهای بیوشیمیایی و سرعت بخشیدن به آنها را بر عهده دارند و به همین دلیل این ترکیبات ((کاتالیزگر زیستی|کاتالیزگرهای زیستی)) نامیده می‌شوند که به عنوان کاتالیزگرهای یاخته‌ای نیز معروفند.
||
!مقدمه
آنزیمها ترکیباتی هستند که می‌توانند ((سرعت واکنش)) را تا حدود 107 برابر افزایش دهند. آنزیم مانند یک کاتالیزگر غیر آلی میزان واکنش را با پایین آوردن انرژی فعال سازی لازم برای انجام واکنش تسریع می‌کند و برخلاف آن انرژی فعال سازی را با جایرگزین کردن یک سد انرژی فعال سازی بزرگ با یک سد انرژی سازی کوچک پایین می‌آورد. انجام سریع یک واکنش در موقعیت آزمایشگاهی به شرایط ویژه‌ای مانند ((دما)) و ((فشار)) بالا نیاز دارد. لذا باید در یاخته که شرایط محیطی در آن کاملا ثابت است و انجام چنین واکنشهایی بسیار کند است، مکانیسمی دقیق وجود داشته باشد. این عمل بوسیله آنزیمها صورت می‌گیرد.
!تاریخچه آنزیمها
کشف آنزیمها در واقع به پژوهشهای وسیع __پاپن__ و __پرسوز__ وابسته بود. آنان در سال 1833 موفق شدند از ((جو|جو سبز شده)) ترکیبی را به نام مالت کشف کنند که ((نشاسته)) را به ((قند)) مبدل می‌ساخت و این ترکیب را دیاستاز نامیدند که امروزه به نام ((آمیلاز)) معروف است. چند سال بعد __شوان__ برای نخستین بار ((پپسین)) را که موجب گوارش گوشت می‌شد، کشف کرد و همین طور ادامه پیدا کرد اما وکونه نخستین کسی بود که آنزیم را بجای دیاستاز بکار برد.
!ساختار آنزیمها
آنزیمها ماهیتی پروتئینی دارند و ساختار بعضی ساده یعنی از یک ((زنجیره پلی پپتیدی)) ساخته شده‌اند و بعضی الیگومر هستند. ساختار بعضی از آنزیمها منحصرا از واحدهای ((اسید آمینه)) تشکیل یافته اما برخی دیگر برای فعالیت خود نیاز به ترکیبات غیر پروتئینی دارند که به نام ((گروه پروستتیک)) معروف است و این گروه می‌تواند یک ((فلز)) یا یک ((کوآنزیم)) باشد و با آنزیم اتصال محکمی را برقرار می‌کنند. بخش پروتئینی آنزیم (بدون گروه پروستتیک) آپوآنزیم نام دارد و مجموع آنزیم فعال از نظر کاتالیزوری و کوفاکتور مربوطه ((هالوآنزیم)) نام دارد.
!طبقه بندی آنزیمها
آنزیمها را از نظر فعالیت کاتالیزی به شش گروه اصلی تقسیم می‌کنند.
*__اکسید و ردوکتازها :__
((واکنش اکسید و احیا|واکنشهای اکسید و احیا)) (اکسایش – کاهش) را کاتالیز می‌کند (دهیدروژناز).


*__ترانسفرازها :__ انتقال عوامل ویژه‌ای مانند ((آمین)) ، ((فسفات)) و غیره را از مولکولی به مولکول دیگر به عهده دارند و مانند ((آمینو ترانسفراز|آمینو ترانسفرازها)) که در انتقال گروه آمین فعال هستند.


*__هیدرولازها :__ واکنشهای آبکانتی را کاتالیز می‌کنند. مانند ((پپتیداز|پپتیدازها)) که موجب شکسته شدن پیوند پپتیدی می‌شوند.


*__لیازها :__ موجب برداشت گروه ویژه‌ای از مولکول می‌شوند. مانند ((دکربوکسیلاز|دکربوکسیلازها)) که برداشت ((دی اکسید کربن)) را برعهده دارند.


*__ایزومرازها :__ واکنشهای تشکیل ایزومری را کاتالیز می‌کنند. مانند ~~red:راسه ماز~~ که از ~~red:L- آلانین~~ ترکیب ایزومری ~~red:D- آلانین~~ را می‌سازد.


*__لیگازها :__ آنزیمهایی هستند که باعث اتصال دو مولکول به یکدیگر و ایجاد ((پیوند کووالانسی)) بین آنها می‌شوند. مانند ~~red:استیل کوآنزیم A سنتتاز~~ که موجب سنتز ~~red:استیل کوآنزیم A~~ می‌گردد.
!طرز کار آنزیمها
از ویژگیهای مهم آنزیمها این است که پس از انجام هر واکنش و در پایان آن سالم و دست نخورده باقی می‌مانند و می‌توانند واکنش بعدی را کاتالیز کنند. در یک واکنش ساده ابتدا آنزیم (E) با ماده اولیه یا ((سوبسترا)) (S) ترکیب می‌شود و کمپلکس آنزیم – سوبسترا می‌دهد در مرحله بعدی با انجام واکنش ، فراورده یا محصول (P) ایجاد می‌شود و آنزیم رها می‌گردد.
::__P+E←→ES←→S+E__::
هر آنزیم بر سوبسترای ویژه خود اثر کرده و فرآورده ویژه‌ای را تولید می‌کند. به این منظور هر آنزیم ساختار سه بعدی ویژه خود را دارا است که آن را برای انجام فعالیت کاتالیزی مناسب می‌سازد و بخشی از آنزیم که با سوبسترا بند و بست می‌یابد، جایگاه فعال نام دارد و در مورد اتصال آنزیم به سوبسترا الگوهایی ارائه شده‌اند که مدل کوشلند که الگوی القایی نام دارد و حالت دست در دستکش را دارد، نشان می‌دهد. بطوری که محل اتصال حالت انعطاف پذیری دارد.
!عوامل بازدارنده
بعضی از ترکیبات می‌توانند با ~~red:آنزیم – سوبسترا~~ ترکیب و فعالیت سوبسترا ایجاد فرآورده اختصاصی سوبسترای آن را تحت تاثیر قرار دهند و در صورتیکه این ترکیبات موجب تشکیل نشدن فراورده شوند، به نام بازدارنده‌های آنزیمی نامیده می‌شوند که به سه نوع زیر موجودند.
#بازدارنده‌های رقابتی.
#بازدارنده‌های نارقابتی.
#بازدارنده‌های بی رقابتی.
!مباحث مرتبط با عنوان
*((اسید آمینه))
*((پروتئین))
*((پپتیداز))
*((دکربوکسیلاز))
*((زنجیره پلی پپتیدی))
*((سوبسترا))
*((کاتالیزگر زیستی))
*((کوآنزیم))
*((گروه پروستتیک))
*((هالوآنزیم))




تاریخ شماره نسخه کاربر توضیح اقدام
 پنج شنبه 23 شهریور 1385 [09:21 ]   4   سمیه فارابی اصل      جاری 
 جمعه 25 شهریور 1384 [07:56 ]   3   سمیه فارابی اصل      v  c  d  s 
 یکشنبه 22 خرداد 1384 [11:29 ]   2   حسین خادم      v  c  d  s 
 پنج شنبه 27 اسفند 1383 [21:19 ]   1   حسین خادم      v  c  d  s 


ارسال توضیح جدید
الزامی
big grin confused جالب cry eek evil فریاد اخم خبر lol عصبانی mr green خنثی سوال razz redface rolleyes غمگین smile surprised twisted چشمک arrow



از پیوند [http://www.foo.com] یا [http://www.foo.com|شرح] برای پیوندها.
برچسب های HTML در داخل توضیحات مجاز نیستند و تمام نوشته ها ی بین علامت های > و < حذف خواهند شد..